Η συνταγή για ψημένα αντικείμενα ψημένα στο φούρνο μετατρέπει ένα πιάτο που ονομάζεται "μενταγιόν" - ο πρόγονος των σύγχρονων κομματιών κρέατος. Αρχικά, τον 18ο αιώνα στις γαλλικές κουζίνες, μαγειρεμένα κοτολέτα από κομμένα και χωρίς κόκαλα. Ένας αιώνας αργότερα, λόγω της έλλειψης κρέατος, η συνταγή απλοποιήθηκε και το αραιωμένο κρέας αραιώθηκε με λιγότερο ευαίσθητα μέρη. Σε γενικές γραμμές, τα μενταγιόν έδωσαν ζωή σε ψιλοκομμένα κοτσάκια για οικονομικούς λόγους, και τον 20ό αιώνα τα ίδια αυτά κοτολέτα ονομάζονταν "beaters". Αν αυτά είναι τα ίδια κοτοπουλάκια, τότε γιατί θα έπρεπε να δώσουν το δικό τους όνομα; Η απάντηση έγκειται στην τεχνολογία της προετοιμασίας: τα μικρά κομμάτια πρέπει να μαλακώσουν στη σάλτσα πριν από το σερβίρισμα, και τα κολετάκια τηγανίζονται μόνο. Η σάλτσα στην οποία τα δοχεία είναι στραγγισμένα μπορεί να είναι πολύ διαφορετική. Από ντομάτα σε κρεμώδη. Όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις και τις γαστρονομικές δεξιότητές σας.
Συστατικά:- Βόειο κρέας 250 g
- Χοιρινό πολτό 250g
- Τυρί Gouda 100 g
- Κρέμα 200 ml
- Αυγά κοτόπουλο 1 τεμ.
- Πάπρικα γλυκό έδαφος 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Μείγμα λυκίσκου-suneli 1 κουτ.
- Βήμα 1 Για αυτή τη συνταγή, πάρτε: γκούλας βοδινού και χοιρινού, κάθε σκληρό τυρί, κρέμα γάλακτος με 10% λίπος, αυγό, μπαχαρικά και αλάτι.
- Βήμα 2 Περιστρέψτε το κρέας σε ένα μύλο κρέατος.
- Βήμα 3 Προσθέστε το αυγό, τα αγαπημένα σας μπαχαρικά (προσθέσαμε λυκίσκο-suneli και μαύρο πιπέρι) και το αλάτι.
- Βήμα 4 Ανακατεύουμε καλά.
- Βήμα 5 Σχηματίζετε από το γέμισμα παχύρρευστο. Βάλτε τα στο ταψί.
- Βήμα 6 Ρίξτε τα μικρά κομμάτια με κρέμα και πασπαλίστε με την αποξηραμένη πάπρικα. Τοποθετήστε το φούρνο σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 ° C. Ψήστε για 30 λεπτά.
- Βήμα 7 Στρίψτε το τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη.
- Βήμα 8 Ψεκάστε το τυρί και ψήστε μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρετε ζεστό και με γαρνιτούρα.