- Βόειο κρέας - 600 γραμμάρια
- Βούτυρο - 30 γραμμάρια
- Κρεμμύδι - 2 τεμάχια
- Πατάτες - 400 γραμμάρια
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Κύμινο - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Λεμόνι ξύσμα τριμμένο - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Πάστα ντομάτας - 150 γραμμάρια
- Σκόρδο - 2 δόντια
- Ξηρή Κρέμα - 200 γραμμάρια
Κρέας τεμαχισμένο σε κύβους και τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές στο βούτυρο. Είναι επιθυμητό να τοποθετηθεί το κρέας σε μικρές μερίδες, έτσι ώστε να είναι τηγανητό και όχι στιφάδο. Όταν το κρέας καλύπτεται από ένα σίγουρο κρούστα, προσθέστε σε αυτό ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Τηγανίζουμε μαζί 2-3 λεπτά. Στην κατσαρόλα, βράστε το νερό (λίγα περισσότερο από ένα λίτρο), προσθέστε το κρέας και τα κρεμμύδια σε αυτό και μαγειρέψτε για 30 λεπτά σε μέτρια φωτιά χωρίς καπάκι. Οι πατάτες καθαρίζονται, δικές μου και κόβονται σε μικρές φέτες. Όταν η σούπα ζυμώνεται για μισή ώρα, προσθέτουμε πατάτες και αλάτι σε αυτό. Αμέσως βάζετε σε ένα τηγάνι τριμμένο λεμόνι ξύσμα και σπόρους κύμινο. Μαγειρέψτε τη σούπα μέχρι την απαλότητα της πατάτας και του κρέατος. Όταν το κρέας και οι πατάτες γίνονται μαλακά, προσθέστε πάστα ντομάτας και ψιλοκομμένο σκόρδο στη σούπα. Φέρτε σε βρασμό και αφαιρέστε από τη θερμότητα. Η σούπα είναι έτοιμη! Σερβίρετε ζεστό.
Μερίδες: 6-7