- ελαιόλαδο, συν το λάδι μορφή - 1/2 φλιτζάνι
- γάλα - 1/2 φλιτζάνι
- μεγάλο αυγό - 1 κομμάτι
- αλεύρι - 11/2 γυαλί
- ζάχαρη - 3/4 φλυτζάνια
- σκόνη ψησίματος - 1/2 κουταλάκια του γλυκού
- αλάτι - 1/4 κουταλάκια του γλυκού
- ξηρά σύκα, μεγάλα κομμένα σε φέτες - 300 γραμμάρια
- φλούδα λεμονιού (από 1 λεμόνι) - 1 κομμάτι
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 μοίρες. Λιπάνετε το ταψί με λάδι. Σε ένα μπολ, βγάζετε το βούτυρο, το γάλα και τα αυγά. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι, προσθέστε το μίγμα γάλακτος και αναμείξτε μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής μάζα. Μη χτυπάτε! Προσθέστε τα σύκα και το ξύσμα λεμονιού. Ρίξτε τη ζύμη στην προετοιμασμένη φόρμα. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν, από 35 έως 40 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει για περίπου 15 λεπτά. Όταν σερβίρετε, κόψτε σε φέτες. Φυλάσσετε σε πολυαιθυλένιο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 1 ημέρα.
Μερίδες: 8