- αλεύρι - 2 φλιτζάνια
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- σκόνη ψησίματος - 1 οσ. μια κουταλιά
- ζάχαρη - 2 στοιχεία. κουτάλια
- ψωμιού βουτύρου - 4 είδη. κουτάλια
- Τσένταρ - 1 φλιτζάνι
- πράσινα κρεμμύδια - 1/3 φλιτζάνι
- Μπέικον - 12 φέτες
- κρέμα γάλακτος - 3/4 φλιτζάνια (συν 2 κουταλιές κρέμας για λιπαντικές τορτίγες)
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 μοίρες. Προετοιμάστε ένα φύλλο ψησίματος ελαφρώς λιπαρών του ή επένδυση με χαρτί περγαμηνής. Τηγανίζουμε τις φέτες μπέικον σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Ψύχεται και κόβεται σε μικρά κομμάτια. 2. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι, τη σκόνη ψησίματος και τη ζάχαρη. Προσθέστε το ψιλοκομμένο βούτυρο και ανακατέψτε με τα χέρια μέχρι να πάρετε μια εύθρυπτη ζύμη. 3. Ανακατεύουμε με τυρί τσένταρ, ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι και φέτες μπέικον, έτσι ώστε να κατανέμονται ομοιόμορφα σε όλη τη ζύμη. 4. Προσθέστε ένα μπολ κρέμας και ανακατέψτε με τα χέρια σας. Εάν έχετε κολλώδες μίγμα και δεν υπάρχουν ψίχουλα στο κάτω μέρος του μπολ, μην προσθέτετε περισσότερη κρέμα. Εάν τα ψίχουλα παραμείνουν, προσθέστε περισσότερη κρέμα, 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά, μέχρι το μίγμα να είναι κολλώδες. 5. Βάλτε τη ζύμη στην επιφάνεια εργασίας του αλευριού. Δημιουργήστε ένα δίσκο διαμέτρου 15 cm και πάχους περίπου 2 cm. Βάλτε σε ένα φύλλο ψησίματος. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, κόψτε σε 8 φέτες σε ένα φύλλο ψησίματος. 6. Λιπάνετε τα κέικ με κρέμα χρησιμοποιώντας μια βούρτσα. 7. Ψήστε για 20-22 λεπτά μέχρι να γίνουν τα κέικ χρυσά.
Μερίδες: 8-10