- Ντομάτες - 300 γραμμάρια
- Αγγούρια - 200 γραμμάρια
- Μαύρες ελιές - 12 τεμάχια
- Ψωμί άσπρο - 200 γραμμάρια
- Κρεμμύδι - 14 τεμάχια
- Πράσινα κρεμμύδια - 2 Art. κουτάλια (ψιλοκομμένα)
- Ξύδι οίνου - 4 στοιχεία. κουτάλια
- Σκόρδο - 2 δόντια
- Bay Leaf - 1 κομμάτι
- Φυτικό ζωμό - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Ελαιόλαδο - 4 στοιχεία. κουτάλια
- Capers - 2 Art. κουτάλια
- Μαϊντανός - 2 Art. κουτάλια (ψιλοκομμένα)
- Βασιλικά φύλλα - 10 τεμάχια
- Αλάτι, πιπέρι - - Για γεύση
Το λευκό ψωμί (κατά προτίμηση λίγο παλιό) κόβεται σε μικρούς κύβους. Σε μια μικρή κατσαρόλα, βάλτε το θρυμματισμένο σκόρδο, το φύλλο δάφνης, το ζωμό και το μισό ξύδι. Γεμίστε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας με 300 ml νερού. Το βάζουμε στη φωτιά, το βγάζουμε για 5 λεπτά, στη συνέχεια το βγάζουμε από τη φωτιά και το ψύξουμε σε θερμοκρασία δωματίου. Ανακατέψτε το μαϊντανό, το βασιλικό, το κάπαρη, το υπόλοιπο μισό του ξύδι, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι. Το ανακατεύουμε καλά και το βάζουμε στην άκρη. Τα αγγούρια είναι ξεφλουδισμένα και ξεφλουδισμένα. Τα αποφλοιωμένα αγγούρια κόβονται σε μικρές φέτες. Φέτες μικρών τεμαχίων είναι ντομάτες. Ανακατεύουμε ντομάτες, αγγούρια, ελιές και ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε ένα μπολ σαλάτας. Όταν το υγρό μείγμα έχει κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, βάζουμε σε αυτό κομμάτια ψωμιού και τα αφήνουμε για 15 λεπτά. Το ψωμί πρέπει να απορροφήσει όλο το υγρό. Προσθέτουμε το μαλακωμένο ψωμί στο μπολ σαλάτας. Γεμίζουμε τη σαλάτα με σάλτσα caper - και είναι έτοιμη! Buon apetito!
Μερίδες: 6