- Βόειο κρέας - 8 κομμάτια (μικρό)
- Ελαιόλαδο - 2 στοιχεία. κουτάλια
- Αλάτι, πιπέρι - - Για γεύση
- Σκόρδο - 4 δόντια
- Ζάχαρη - 1 Art. μια κουταλιά
- Μέσος λαμπτήρας - 1ος. κουτάλι (κομμένο σε κύβους)
- Κρασί - 1 γυαλί (κόκκινο ή λευκό)
- Ντομάτες - 800 γραμμάρια
- Σάλτσα ντομάτας - 400 γραμμάρια
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Θυμάρι - 1/4 κουταλάκι του γλυκού
- Επικόλληση - 450 γραμμάρια
- Τριμμένο τυρί παρμεζάνα - - Για γεύση
- Φρέσκο μαϊντανό - - Για γεύση (ψιλοκομμένο)
Κόψτε τα πλευρά σε μικρά κομμάτια (αν δεν αγοράσατε αμέσως ψιλοκομμένα). Πασπαλίστε τα με αλάτι και πιπέρι. Στην σμαλτωμένη τιατιτάνικα ζεσταίνεται το έλαιο κανόλα. Τηγανίζουμε τα πτερύγια σε καφετί χρώμα. Τρίψτε για περίπου 1,5-2 λεπτά σε κάθε πλευρά. Αφαιρέστε τις τηγανισμένες ραβδώσεις ... Στη συνέχεια, πολύ απαλά, αποστραγγίζετε την περίσσεια ελαίου στο δοχείο ανθεκτικό στη θερμότητα. Τοποθετήστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο σε ένα χτένι, ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε για περίπου ένα λεπτό. Ρίξτε τη σάλτσα ντομάτας (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κάθε είδους ντομάτα: θρυμματισμένο, σε κύβους, στιφάδο, ολόκληρο, σάλτσες κλπ.). Στη συνέχεια προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη, κύμινο και κόκκινο πιπέρι. Ανακατέψτε όλα μαζί ... Τοποθετήστε τις νευρώσεις πίσω στο χτένι. Καλύψτε και τοποθετήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 135 ° C. Μαγειρέψτε για 3,5-4 ώρες. Όταν όλα είναι έτοιμα, θα πρέπει να αφαιρέσετε το λίπος. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε το friggin στο ψυγείο για αρκετές ώρες ή τη νύχτα, όταν όλα θα είναι πολύ κρύο ... ... το λίπος είναι πολύ εύκολο να αφαιρεθεί. Στη συνέχεια, βάλτε το στη σόμπα και το θερμαίνετε. Ενώ οι νευρώσεις θερμαίνονται, μαγειρέψτε τα ζυμαρικά όπως φαίνεται στη συσκευασία. Βάλτε ένα κομμάτι ζυμαρικών σε ένα πιάτο και ρίξτε σάλτσα από την κορυφή του κοτόπουλου. Τοποθετήστε το πάνω από τις νευρώσεις της σάλτσας. Σερβίρετε στο τραπέζι και πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί παρμεζάνα. Και ελαφρώς διακοσμήστε με μαϊντανό. Μικρή όρεξη.
Μερίδες: 6