- Πράσινες ελιές - 80 γραμμάρια
- Λευκό κρασί - 250 χιλιοστόλιτρα
- Φιλέτα κοτόπουλου - 4 τεμάχια
- Ντομάτες - 400 γραμμάρια
- Πιπέρι και αλάτι - Για γεύση
- Άλευρα - 3 Άρθρα κουτάλια
- Βασίλειος, δέσμη - 1 κομμάτι
- Μπουγιόν - 500 χιλιοστόλιτρα
- Σκόρδο - 3 δόντια
1. Σε κρύο τρεχούμενο νερό, πλένετε καλά το φιλέτο κοτόπουλου, κατόπιν με χαρτοπετσέτες ή πετσέτα το στεγνώνουμε. Πιπέρι φιλέτο, αλάτι και ψωμί σε αλεύρι. Σε ένα ζεστό τηγάνι σε φυτικό λάδι, τα φιλέτα σε κάθε πλευρά είναι τηγανητά, περίπου πέντε λεπτά, η φωτιά είναι μέτρια. Το φιλέτο θα πρέπει να χάσει το ροζ χρώμα του και να γίνει θαμπό. Στη συνέχεια τοποθετήστε το φιλέτο σε ένα πιάτο. 2. Ξεπλύνετε τις ντομάτες, ζεματίστε τις με βραστό νερό και ξεφλουδίστε τις απαλά. Αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε τους σε κύβους. 3. Αφαιρέστε το πλεόνασμα λίπους από το stewpan, ψιλοκόψτε το σκόρδο και το βάζετε εδώ. Περίπου τριάντα δευτερόλεπτα για τηγάνισμα. Στη συνέχεια, προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες μέχρι να εξατμιστεί πλήρως ο χυμός της ντομάτας, τηγανίστε. Τώρα προσθέστε το κρασί και σχεδόν όλα εξατμίζονται. 4. Προσθέτουμε το ζωμό εδώ, το ένα τρίτο όλων είναι βρασμένο. Για να προσθέσετε μια πυκνότητα, προσθέστε αλεύρι. 5. Κόψτε το βασιλικό και προσθέστε το στη σάλτσα, βάλτε τις ελιές. Θα τα φέρουμε όλα στο σημείο βρασμού. Σολίμ για γεύση, βάλτε το στήθος σε μια κατσαρόλα. Το φιλέτο πρέπει να καλύπτεται πλήρως με σάλτσα. 6. Σερβίρετε με οποιοδήποτε πλαστικό πιάτο.
Μερίδες: 4