Προετοιμασία μιας μπριζόλας του καρχαρία Για να δοκιμάσετε έναν ψημένο καρχαρία δεν είναι απαραίτητο να επισκεφθείτε ένα εστιατόριο ή να ταξιδέψετε σε εξωτικές χώρες, παρόλο που, φυσικά, οι τελευταίες επιλογές είναι πιο ευχάριστες από αυτές που σας προσφέρω. Συγκεκριμένα - περπατήστε στο κατάστημα ψαριών, αγοράστε μπριζόλες καρχαρία, αγοράστε λίγα λαχανικά, λεμόνι και επιστρέψτε στην αγαπημένη σας κουζίνα, προετοιμάστε έναν καρχαρία, ψημένο σε μαξιλάρι κρεμμυδιών και γλυκοπιπεριές, καλυμμένο με ντομάτες. Αποφάσισα να ψήσω ένα καρχαρία με λαχανικά, υποψιάζοντας ότι λόγω του χαμηλού περιεχομένου λίπους, το κρέας του καρχαρία θα πρέπει να είναι στεγνό, γιατί η γεύση μου αποδείχθηκε καλά - το δοκιμάστε μόνοι σας. Παρεμπιπτόντως, το κρέας καρχαρία είναι πολύ δημοφιλές στη διαιτολογία λόγω χαμηλής θερμιδικής περιεκτικότητας και υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες.
Συστατικά:- Φιλέτο κοτόπουλου 2 τεμ.
- Ντομάτες 1 τεμ.
- Πιπέρι γλυκό 1 τεμ.
- Κρεμμύδια 1 τεμ.
- Λεμόνι 0,5 τεμ.
- Κάρδαμο 2 τεμ.
- Πιπέρι μαύρο με μπιζέλια 10 τεμ.
- Ηλιέλαιο εξευγενισμένο ηλιέλαιο 3 κουταλιές της σούπας. l.
- Βήμα 1 Για να προετοιμάσετε τον καρχαρία θα χρειαστείτε: μπριζόλες καρχαριών, ντομάτα, κρεμμύδι, πιπέρι, λεμόνι, λάδι για τηγάνισμα και μπαχαρικά (μόλις αρχίζω να τα γνωρίζω, οπότε μην κρίνετε αυστηρά - χρησιμοποίησα κάρδαμο και μαύρο πιπέρι).
- Βήμα 2 Βράστε το πλύσιμο του καρχαρία, αφαιρέστε τη σπονδυλική στήλη και το δέρμα (προαιρετικά). Πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού, προσθέτουμε αλάτι και πασπαλίζουμε με μπαχαρικά.
- Βήμα 3 Ενώ το ψάρι αλατιστεί, ετοιμάστε τα λαχανικά. Κόψτε τα κρεμμύδια σε δαχτυλίδια ή δαχτυλίδια.
- Βήμα 4 Ντομάτες - λεπτούς δίσκους.
- Βήμα 5 Καθαρίστε τους σπόρους και ψιλοκόψτε σε φέτες του ίδιου μήκους με το κρεμμύδι.
- Βήμα 6 Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι για 3 λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε τη γλυκιά πιπεριά και συνεχίζουμε το τηγάνισμα για 2-3 λεπτά.
- Βήμα 7 Στο πακέτο ψησίματος, απλώστε το τηγανισμένο κρεμμύδι και το πιπέρι.
- Βήμα 8 Τότε βγάζουμε τα ψάρια.
- Βήμα 9 Κάλυψη με φέτες ντομάτας.
- Βήμα 10 Κλείστε την τσάντα, κάντε μερικές διατρήσεις από την κορυφή και ψήστε τη στο φούρνο στους 200 ° C για 20 λεπτά, στη συνέχεια ανοίξτε τη σακούλα και ψήνετε για άλλα 10 λεπτά σε ανοικτή φόρμα (προαιρετικά).
- Βήμα 11 Ο ψημένος καρχαρίας μπορεί να σερβιριστεί με ζεστά και κρύα λαχανικά.