- Τυρί μοτσαρέλα - 240 γραμμάρια
- σκόρδο - 2 δόντια
- κόκκινες νιφάδες πιπεριού - 1/4 κουταλάκια του γλυκού
- ελαιόλαδο - 2 κουταλάκια του γλυκού
- Αλάτι και μαύρη πιπεριά φρεσκοτριμμένα - Για γεύση
- αλεύρι - 2 φλιτζάνια
- νερό - 1 / 2-1 Κύπελλα
- φυτικό έλαιο για βαθύ τηγάνισμα - 900 χιλιοστόλιτρα
- λουλούδι κολοκύθι ή κολοκύθα - 24 κομμάτια (περίπου 450 g)
1. Πλύνετε τα λουλούδια κολοκυθάκια και τα στεγνώνετε με χαρτοπετσέτες. Τρίψτε το σκόρδο ή αφήστε το μέσα από το πιεστήριο. Κόψτε το τυρί Μοτσαρέλα σε 24 κομμάτια. 2. Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατέψτε το τυρί, το σκόρδο, τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού, το ελαιόλαδο, μια πρέζα αλατιού και πιπέρι. Αφήστε κατά μέρος. Σε ένα άλλο κύπελλο μεσαίου μεγέθους, ανακατεύουμε το αλεύρι και μια επαρκή ποσότητα νερού για να σχηματίσουμε μια ομοιογενή μάζα, που θυμίζει τη συνοχή της παχιάς κρέμας. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, θερμαίνετε το φυτικό έλαιο σε 190 μοίρες. 3. Ενώ το λάδι θερμαίνεται, ανοίξτε κάθε λουλούδι κολοκυθιών με τα δάχτυλά σας και βάλτε ένα κομμάτι τυρί μέσα. Σύρετε τα πέταλα μαζί για να κλείσετε το λουλούδι γύρω από το τυρί. Βυθίστε τα λουλούδια στη ζύμη και στη συνέχεια βάλτε σε καυτό λάδι. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και στις δύο πλευρές για 4-5 λεπτά. Τρίψτε 4-6 λουλούδια τη φορά. Παρακολουθήστε τη θερμοκρασία του λαδιού - θα πρέπει να είναι 175-190 μοίρες. Τοποθετήστε τα τηγανισμένα λουλούδια σε χαρτοπετσέτα, αλατοπιπερίστε και σερβίρετε αμέσως.
Μερίδες: 24