- ασπράδι αυγού - 1 τεμάχιο
- πεκάν - 3 1/2 φλιτζάνια
- κοκκώδη ζάχαρη - 2/3 φλιτζάνια
- κακάο - 1/4 φλιτζάνι
- αλεσμένη κανέλα - 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού
- Τζίντζερ εδάφους - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- πιπέρι καγιέν - 1 πρέζα
- αλεσμένη γλυκιά πιπεριά - 1 πρέζα
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 120 βαθμούς, πετρέλαιο ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος. Σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους, χτυπάτε το ασπράδι αυγού σε αφρό. 2. Προσθέστε τα πεκάν και ανακινήστε μέχρι όλα τα παξιμάδια να επικαλυφθούν ομοιόμορφα με την πρωτεϊνική μάζα. 3. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε τη ζάχαρη, τη σκόνη κακάο, την κανέλα, το τζίντζερ, το πιπέρι και το μπαχαρικό. Προσθέστε το μείγμα ζάχαρης στα καρύδια και ανακατέψτε μέχρι να επικαλυφθούν ομοιόμορφα τα καρύδια με το μείγμα. 4. Βάλτε τα πεκάν στο φύλλο ψησίματος σε ένα στρώμα. 5. Ψήνετε στο φούρνο στους 120 βαθμούς για μία ώρα, ανακατεύοντας κάθε 15-20 λεπτά μέχρι να στεγνώσουν τα καρύδια και η ζάχαρη παραμένει στα δάχτυλά σας όταν ακουστεί.
Μερίδες: 8