- Το αυγό διαιρείται - 5 τεμάχια
- ζάχαρη - 1 γυαλί
- αλεύρι - 1/2 φλιτζάνι
- κακάο για το ψήσιμο - 2/3 φλυτζάνια
- αλάτι - 1/4 κουταλάκια του γλυκού
- Ταρτάρ - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- κρέμα - 1 γυαλί
- σκόνη ζάχαρης - 2 1/2 φλιτζάνια
- κοκκιωμένος στιγμιαίος καφές - 3/2 κουταλάκια του γλυκού
- μαλακωμένο βούτυρο - 1/3 φλυτζάνια
- εκχύλισμα βανίλιας - 3/2 κουταλάκια του γλυκού
- καφές - 1 Art. μια κουταλιά
- γάλα - 2 στοιχεία. κουτάλια
Καλύψτε τη φόρμα με χαρτί περγαμηνής, γράσο. Τοποθετήστε τα λευκά αυγών σε ένα μικρό μπολ, αφήστε τα να παραμείνουν σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά. Σε ένα μεγάλο μπολ, κτυπήστε τους κρόκους αυγών με μεγάλη ταχύτητα μέχρι να φως και χνουδωτό. Προσθέστε σταδιακά 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη, χτυπήστε σε μια παχιά μάζα λεμονιού. Συνδυάστε το αλεύρι, το κακάο και το αλάτι, προσθέστε βαθμιαία στους κρόκους για να ανακατεύετε καλά. Χτυπάτε ασπράδια αυγών με μέτρια ταχύτητα μέχρι τον αφρό. Προσθέστε την πέτρα. χτυπήστε σε ένα μαλακό αφρό. Προσθέστε σταδιακά την υπόλοιπη ζάχαρη, χτυπάτε με μεγάλη ταχύτητα. Ένα τέταρτο για να αναμειχθεί με τη μάζα σοκολάτας. Προσθέστε τις υπόλοιπες πρωτεΐνες. Η ζύμη κατανέμεται ομοιόμορφα σε προετοιμασμένη μορφή. Ψήνουμε σε θερμοκρασία 350 βαθμών Φαρενάιτ 12-15 λεπτά. Ψύξη για 5 λεπτά. Βάλτε σε μια λευκή πετσέτα, πασπαλισμένη με σκόνη ζάχαρης. Αφαιρέστε το χαρτί περγαμηνής. Βιδώστε μια πετσέτα. Ψύξτε το. Σε ένα μπολ, μασήστε την κρέμα έως ότου αρχίσει να πάει πάχος. Προσθέστε ζάχαρη και κοκκοποιημένο καφέ. Χτυπάτε σε ένα παχύ αφρό, δροσερό. Ξεδιπλώστε το παγωμένο κέικ. Λιπάνετε, αφήνοντας 1/2 ίντσες στις άκρες. Τυλίξτε ξανά. Βάλτε το πιάτο. χαλαρώστε. Σε ένα μπολ, μαντίστε τα συστατικά για το λούστρο μέχρι να αποκτηθεί ομοιογενής μάζα. Ρίξτε το κέικ. Με ένα πιρούνι, κάντε γραμμές που είναι παρόμοιες με το φλοιό δέντρων.
Μερίδες: 12