- Κρέμα γάλακτος - 1 ποτήρι
- Ζάχαρη - 1 ποτήρι
- Αυγό - 1 κομμάτι
- Αλεύρι - 3,5 ποτήρια
- Σόδα - 0,5 κουταλάκια του γλυκού
- Αποξηραμένα βερίκοκα - 150 γραμμάρια
- Σταφίδες - 150 γραμμάρια
- Ζάχαρη - 3 Art. κουτάλια
- Σκληρή ξινή κρέμα - 1 λίτρο
- Τα δαμάσκηνα - 150 γραμμάρια
Αποξηραμένα φρούτα ξεπλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες, δαμάσκηνα, ρίξτε βραστό νερό για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια, στρίψτε τους μέσω ενός μηχανήματος κρέατος. Όλα στρίβουν ξεχωριστά. Προετοιμάστε τη ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, σε ένα χωριστό βαθύ μπολ, πάρτε 1 αυγό, προσθέστε σταδιακά ζάχαρη, αλάτι, σόδα, αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη (σαν ζυμαρικά). Στη συνέχεια διαιρέστε τη ζύμη σε 8 μέρη. Μετακινήστε το πρώτο κομμάτι σε ορθογώνιο. Στη συνέχεια, στην επιφάνειά του εφαρμόστε ομοιόμορφα τα δαμάσκηνα και κυλήστε σε ένα ρολό. Θα κάνουμε το ίδιο και με το επόμενο. Με δαμάσκηνα θα κάνουμε μόνο 2 ρολά. Με τα αποξηραμένα βερίκοκα και τις σταφίδες κάνουμε τρία ρολά. Συνολικά θα παραχθούν 8 ρολά. Ρολλά τα ρολά στο φούρνο μέχρι να ξεφλουδιστεί και να κρυώσει. Κόψτε τα ρολά. Σε μια κρέμα για να χτυπήσει μια χοντρή ξινή κρέμα μαζί με τη ζάχαρη. Μια βαθιά φόρμα για το ψήσιμο κέικ καλύπτεται με το χαρτί ψησίματος και το τρίβουμε σε όλες τις πλευρές με κρέμα. Με τη μορφή σφιχτά μεταξύ τους απλώνονται κομμάτια από ρολά και ρίχνουμε κρέμα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το δεύτερο στρώμα και ρίξτε ξανά την κρέμα και στη συνέχεια τοποθετήστε το τρίτο στρώμα ρολών με σταφίδες. Το πάνω στρώμα πρέπει να λιπαίνεται προσεκτικά με κρέμα. Κέικ πλήρως καλυμμένο με χαρτί και βάζουμε στο ψυγείο το βράδυ. Το πρωί, αφαιρέστε το χαρτί και γυρίστε απαλά το κέικ σε ένα πιάτο. Χαρτί για να ρίξει έξω. Κέικ διακοσμούν.
Μερίδες: 8