Αμύγδαλα ζαχαροπλαστικής

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 150 μοίρες και τοποθετήστε το ράφι στο άνω και κάτω τρίτο του doo σας. Συστατικά:

• πάστα αμυγδάλου - 3/4 φλυτζάνια
• ζάχαρη - 1 γυαλί
• αλάτι - 1 πρέζα
• μεγάλες πρωτεΐνες αυγών σε θερμοκρασία δωματίου - 2 τεμάχια

Οδηγίες

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 150 μοίρες και τοποθετήστε το ράφι στο πάνω και κάτω τρίτο του φούρνου σας. Τοποθετήστε δύο μεγάλους δίσκους ψησίματος με χαρτί περγαμηνής. Ανακατέψτε την πάστα αμυγδάλου, τη ζάχαρη και το αλάτι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, στη συνέχεια προσθέστε τα ασπράδια αυγών και αναμείξτε σε μια ομοιογενή συνοχή. 2. Βάλτε τη ζύμη σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και πιέστε ένα στρογγυλό μπισκότο σε ύψος 8 mm στο δίσκο ψησίματος. Βυθίστε το δάχτυλό σας στο νερό και εξομαλύνετε τα χτυπήματα στην επιφάνεια του μπισκότου. 3. Ψήστε τα μπισκότα στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν, από 15 έως 18 λεπτά. Αφήστε το ήπαρ να κρυώσει εντελώς και στη συνέχεια αφαιρέστε το από το χαρτί περγαμηνής. 4. Μπορείτε να φτιάξετε σάντουιτς από αυτά, να ψεκάσετε το μισό με μαρμελάδα ή κρέμα σοκολάτας και να καλύψετε με το δεύτερο μισό. Για να φτιάξετε μια κρέμα σοκολάτας, ανακατέψτε 90 γρ. Λιωμένης σοκολάτας και 1-2 κρέπες 2 κουταλιών σούπας. Τα μπισκότα μπορούν να αποθηκευτούν σε σφραγισμένο δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για μία ή δύο ημέρες ή να καταψυχθούν για ένα μήνα.

Μερίδες: 10