Tartlets με κρέμα και άγριες φράουλες Ένα πολύ νόστιμο επιδόρπιο που αποτελείται από ένα καλάθι με άμμο, τρυφερό κρέμα και φρέσκες φράουλες. Εάν μαγειρέψετε το ψιλοκομμένο ζαχαροπλαστική την προηγούμενη μέρα και το αφήσετε να ξεκουραστεί στο ψυγείο, τότε η προετοιμασία τέτοιων καλαθιών θα πάρει πολύ λίγο χρόνο. Ενώ τα καλάθια ψήνονται, θα έχετε χρόνο για να προετοιμάσετε την κρέμα. Σε αυτή την κρέμα, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη βανίλιας, η οποία θα εμπλουτίσει τη γεύση της. Ο συνδυασμός άγριων φραουλών, μέντας και κρέμας είναι απλά εξαιρετικός!
Συστατικά:- Αλεύρι, σιτάρι 250 g
- Νερό 1 κουταλιά της σούπας. l.
- Ζάχαρη 30 g
- Αλάτι 1 πρέζα
- Αυγά κοτόπουλο 2 τεμ.
- Βούτυρο 120 g
- Φράουλες 150 g
- Ζάχαρη 50g
- Άμυλο πατάτας 1,5 κουταλιές της σούπας. l.
- Αυγά κοτόπουλο 1 τεμ.
- Γάλα 180 ml
- Βήμα 1 Για την προετοιμασία tartlets με κρέμα, χρειαζόμαστε προετοιμασμένη ψιλοκομμένη ζύμη, αυγό, γάλα, φράουλες, ζάχαρη, άμυλο.
- Βήμα 2 Ρίξτε τη ζύμη σε μια πλάκα πάχους 2 χιλιοστών με ασπράδι αλεύρι.
- Βήμα 3 Κόψτε τους κύκλους με την επιθυμητή διάμετρο.
- Βήμα 4 Σχηματίστε τα καλούπια και τοποθετήστε τη ζύμη μέσα σε αυτά. Ψήνουμε για 15-17 λεπτά στους 180 ° C.
- Βήμα 5 Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε την κρέμα. Για την κρέμα χρειαζόμαστε γάλα, άμυλο, ζάχαρη, αυγό.
- Βήμα 6 Διαχωρίστε την πρωτεΐνη από τον κρόκο.
- Βήμα 7 Συνδυάστε τον κρόκο με το άμυλο.
- Βήμα 8 Το γάλα φέρνετε σε ζέση με ζάχαρη.
- Βήμα 9 Το κρόκο και το άμυλο είναι ένα καλό άλεσμα.
- Βήμα 10 Ρίξτε μια μικρή ποσότητα ζεστού γάλακτος στο μείγμα κρόκου. Ανακατέψτε καλά.
- Βήμα 11 Ρίξτε το μίγμα του κρόκου σε μια κουτάλα με γάλα.
- Βήμα 12 Βράζουμε μέχρι να παχύνουμε.
- Βήμα 13 Εν τω μεταξύ, οι τάρτες ψήθηκαν. Ψύξτε τα.
- Βήμα 14 Ψύξτε την κρέμα, ανακατεύοντας συνεχώς έτσι ώστε να μην σχηματίζεται μια κρούστα.
- Βήμα 15 Γεμίστε τις μαρμελάδες με κρέμα, πασπαλίστε με άγρια φράουλα, διακοσμήστε με μέντα! Καλό φαγητό!