- μια δέσμη λάχανο kale - 1/2 τεμάχια
- πάστες - 450 γραμμάρια
- ψημένα καρύδια - 1/2 γυαλί (συν καρύδια για διακόσμηση)
- σκόρδο - 1 δόντι
- Τυρί παρμεζάνα - 1/2 φλιτζάνι (συν τυρί για ψεκασμό)
- φρέσκο χυμό λεμονιού - 1-2 Art. κουτάλια
- Αλάτι και πιπέρι - Για γεύση
- ελαιόλαδο - 1/4 φλιτζάνι
1. Κόψτε τα στελέχη από το λάχανο και κόψτε τα φύλλα χονδροειδώς. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό, βράστε το λάχανο μέχρι να είναι έτοιμο για 4-5 λεπτά. 2. Διπλώστε το προετοιμασμένο λάχανο σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με κρύο νερό. Προσθέστε τα ζυμαρικά σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν, σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία. Ρίξτε τα ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι και στραγγίστε το νερό, διατηρώντας το 1/3 φλιτζάνι υγρό μακαρόνια. Επιστρέψτε το ζυμαρικό σε μια κατσαρόλα. 3. Πιέστε το λάχανο σε μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε την περίσσεια νερού. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων συνδυάστε το λάχανο λάχανο, τα καρύδια, το σκόρδο και το τριμμένο τυρί παρμεζάνας σε μια ομοιογενή συνοχή πάστας. 4. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι, προσθέστε το χυμό λεμονιού. 5. Ενώ ο συνδυασμός λειτουργεί, προσθέστε το ελαιόλαδο και ανακατέψτε. 6. Ανακατέψτε τη μαγειρεμένη σάλτσα πέστο με ζυμαρικά. Προσθέστε το δεσμευμένο υγρό για να αραιωθεί ελαφρά η σάλτσα. 7. Πασπαλίστε τα πρόσθετα τηγανητά καρύδια, τριμμένο τυρί παρμεζάνας και σερβίρετε αμέσως.
Μερίδες: 4