Καρυκεύματα και μπαχαρικά και οι φαρμακευτικές τους ιδιότητες

Είναι γνωστό ότι διάφορα μέρη των πικάντικων φυτών (ρίζες, σπόροι, λουλούδια, φλοιός, φύλλα) άρχισαν να χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα ακόμη και νωρίτερα από το αλάτι. Σήμερα τα καρυκεύματα και τα μπαχαρικά και οι φαρμακευτικές τους ιδιότητες όχι μόνο βελτιώνουν τα οικεία πιάτα αλλά και μας εμπλουτίζουν με βιταμίνες και μέταλλα, παρατείνοντας τη νεολαία, ενισχύοντας την υγεία και βελτιώνοντας τη διάθεση. Επιπλέον, είναι τόσο σταθερά ενσωματωμένες στις γαστρονομικές παραδόσεις μας ότι η χρήση τους έχει γίνει αναγκαιότητα.

Εκτός από τις γνωστές μαγειρικές ιδιότητες των μπαχαρικών, τη γνωστή και άρεσε μυρωδιά και γεύση, όλα τα αρωματικά και πικάντικα φυτά έχουν προληπτικές και θεραπευτικές ιδιότητες. Μετά από όλα, τα μικροστοιχεία και τα αιθέρια έλαια που περιέχονται σε αυτά όχι μόνο αυξάνουν την ανοσία, αλλά και αποτρέπουν την εμφάνιση πολλών ασθενειών. Εξετάστε τα πιο κοινά καρυκεύματα και μπαχαρικά όσον αφορά τα ευεργετικά και θεραπευτικά τους αποτελέσματα στο ανθρώπινο σώμα.

Το τζίντζερ , που χρησιμοποιείται συχνά στο ψήσιμο, το μαγείρεμα επιδόρπια, κονσερβοποίηση, δεν ονομάζεται τυχαία «πανάκεια για όλες τις ασθένειες», επειδή περιέχει σχεδόν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα. Η χρήση του σε τρόφιμα σε μέτριες δόσεις διεγείρει την όρεξη, βελτιώνει τον μεταβολισμό, αφαιρεί τις τοξίνες από το σώμα και θεραπεύει τα κρυολογήματα.

Το cardamom χρησιμοποιείται συχνά για την παρασκευή επιδορπίων και ποτών, αλλά ένα ευαίσθητο ελαφρύ άρωμα δεν είναι το μοναδικό πλεονέκτημα αυτού του φυτού. Διεγείρει την πέψη και τις λειτουργίες του στομάχου και του σπλήνα, προάγει τη διανοητική δραστηριότητα.

Κορίανδρος (σπόροι κολαντών) περιέχει μαγνήσιο και βιταμίνη C, αφαιρεί επιβλαβείς ουσίες από το σώμα, μειώνει τη χοληστερόλη στο αίμα, ανακουφίζει από τη φλεγμονή των νεφρών.

Όλοι γνωρίζουν το μπαχαρικό, σε σχήμα που μοιάζει με καρφιά και έχουν ζεστή γεύση - γαρύφαλλο , εκτός από το ότι έχει ισχυρή γεύση, έχει ακόμα απολυμαντικές και βακτηριοκτόνες ιδιότητες και συμβάλλει επίσης στην ταχεία ανάκτηση της σωματικής δύναμης και στη θέρμανση του σώματος.

Η μουστάρδα προάγει τη θέρμανση του σώματος, η οποία είναι ιδιαίτερα σημαντική το χειμώνα και το φθινόπωρο, εξαλείφει επίσης τη φούσκωμα και βοηθά στην πέψη. Συνιστάται να τρώτε ένα σιτάρι μουστάρδας την ημέρα για 1-2 ημέρες για να βελτιώσετε τη μνήμη.

Ο γλυκάνισος (σπόροι), μαζί με τη χρήση στο μαγείρεμα για παράδειγμα, σε πιάτα με ψάρι και σαλάτες, κέικ και ποτά, χρησιμοποιούνται επίσης σε ασθένειες της αναπνευστικής οδού, με διαταραχές του γαστρεντερικού σωλήνα. Οι Ρωμαίοι χρησιμοποίησαν γλυκάνισο σαν αναζωογονητικό παράγοντα. Είναι επίσης γνωστό ότι οι σπόροι γλυκάνισου αυξάνουν τη γαλουχία στις θηλάζουσες γυναίκες και εμπλουτίζουν το σώμα με βιταμίνες.

Ο Βασίλειος , εκτός από την προσθήκη πικάντικης και άρωμα σε οποιαδήποτε πιάτα ψαριών, έχει αντιφλεγμονώδεις και αντισπασμωδικές ιδιότητες. Μειώνει τη θερμοκρασία, εξαλείφει την αϋπνία και την νευρική διέγερση.

Το Ρίγανη, ένα υπέροχο αναζωογονητικό πρόσθετο στο τσάι, εκτός από το αιθέριο έλαιο, περιέχει ασκορβικό οξύ και τανίνες. Αυξάνει την όρεξη, είναι ένας εξαιρετικός χολόγος.

Η μυρωδιά της κανέλας , ακόμη και λεπτή, αισθάνεται πρώτα το γλυκό δόντι και τους λάτρεις του καλού ψήσιμο. Είναι μια πλούσια πηγή ασβεστίου και σιδήρου, προάγει την πέψη, βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος, στους διαβητικούς, βοηθά στη μείωση του επιπέδου της ζάχαρης και της χοληστερόλης στο αίμα.

Πιθανώς, η προετοιμασία οποιουδήποτε πρώτου πιάτου δεν μπορεί να γίνει χωρίς τη χρήση όλων των διάσημων δάφνη . Ωστόσο, λίγοι γνωρίζουν ότι αυτό το μπαχαρικό, χάρη στο περιεχόμενο των φυτοντοκτόνων, των ιχνοστοιχείων και των τανινών, είναι ένας καλός τρόπος για την ενίσχυση της ανοσίας. Και η έγχυση του φύλλου δάφνης αφαιρεί τις τοξίνες από το σώμα, ανακουφίζει από την κόπωση, βοηθά με τη δηλητηρίαση, τον διαβήτη και τον πόνο στις αρθρώσεις.

Πολλοί μοιάζουν με πλούσια ρολά και ρολά με παπαρουνόσπορους. Και ποιος ξέρει ότι αυτοί οι μικροσκοπικοί στρογγυλοί σπόροι είναι πραγματικοί πρωταθλητές σε περιεχόμενο ασβεστίου; Επιπλέον, η παπαρούνα έχει μια ήρεμη, ακόμη και ωραία επίδραση στο ανθρώπινο σώμα.

Ένα γενικό φάρμακο για πολλές ασθένειες είναι η μέντα . Το άρωμά του είναι ένα εξαιρετικό απολυμαντικό, βοηθά στην αύξηση της ψυχικής δραστηριότητας, τα ζευγάρια μέντας χρησιμοποιούνται για εισπνοή με φλεγμονή του ανώτερου αναπνευστικού συστήματος.

Το μοσχοκάρυδο , συνδυάζεται άψογα με πιάτα από ρύζι, σπανάκι, κουνουπίδι, πατάτες και κολοκύθα, καθώς και επιδόρπια φρούτων και κοκτέιλ, βελτιώνει την πέψη και βοηθάει στις εντερικές λοιμώξεις, αποτρέπει την ανάπτυξη όγκων και βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος.

Το σαφράν (αν και σε πολύ μικρό αριθμό) είναι χρήσιμο σε όλους, είναι ένας πραγματικός βοηθός για την καρδιά και το καρδιαγγειακό σύστημα. Σε συνδυασμό με το γάλα βελτιώνει την επιδερμίδα και βελτιώνει τη διάθεση.

Εν κατακλείδι, θα ήθελα να προσθέσω ότι, για το τίποτα που πριν, πολλά καρυκεύματα και μπαχαρικά και οι φαρμακευτικές ιδιότητές τους αποτιμήθηκαν σε βάρος χρυσού και πωλήθηκαν ως φάρμακα - είναι αυτά. Στη σύγχρονη γλώσσα, τα μπαχαρικά και τα μπαχαρικά είναι ένα φυσικό βιολογικά δραστικό πρόσθετο στην τροφή, που δημιουργείται από τη φύση για το καλό του ανθρώπου.