Στις χώρες της νοτιοανατολικής Ασίας πριν από τις αρχές του 20ου αιώνα μοιράστηκε μάλλον πολύπλοκη ασθένεια που επηρέασε το νευρικό σύστημα. Καλέστε τη λήψη. Στις χώρες αυτές, το παραδοσιακό μενού περιλαμβάνει, κυρίως, ρύζι. Αν καθαρίσετε πλήρως τα φλούδια, τότε δεν έχει καθόλου βιταμίνη Β1, η οποία οδήγησε στην ανάπτυξη επιδημιών. Επομένως, αυτή η βιταμίνη ονομάζεται όχι μόνο μια βιταμίνη, η οποία επιβαρύνει τη ζωντάνια και η θειαμίνη, αλλά και μια βιταμίνη "take-take".
Αυτή η βιταμίνη διαλύεται στο νερό, επομένως σε προϊόντα καταρρέει γρήγορα. Στο σώμα μας, ένα από τα είδη του είναι ικανό να σχηματίζει, το οποίο συμμετέχει στο μεταβολισμό των υδατανθράκων.
Θειαμίνη και ο ρόλος της
Η θειαμίνη συντίθεται στο σώμα μας μόνο με την πλήρη υγεία της εντερικής μικροχλωρίδας. Δυστυχώς, σήμερα υπάρχουν λιγότεροι άνθρωποι που θα μπορούσαν να καυχηθούν για την υγεία της μικροχλωρίδας των εντέρων τους. Αλλά η βιταμίνη Β1 πρέπει πάντα να βρίσκεται στο σώμα σε αφθονία, διαφορετικά μπορεί να αναπτυχθούν σοβαρές ασθένειες. Η θειαμίνη προάγει την παραγωγή νευρικών κυττάρων από τα κύτταρα του ημερήσιου ρυθμού γλυκόζης ως αποτέλεσμα μεταβολικών διεργασιών. Εάν εμφανιστεί κάποιο είδος δυσλειτουργίας στη διαδικασία αυτή, τότε τα κύτταρα του νευρικού συστήματος αρχίζουν να αναπτύσσονται, οι νευρικές απολήξεις αρχίζουν να τεντώνονται, σαν να προσπαθούν να αποκτήσουν γλυκόζη μόνοι τους από τα τριχοειδή αγγεία και τα αιμοφόρα αγγεία. Μόνο τώρα, τα υπερυψωμένα και τα εκτεταμένα κύτταρα, πολύ περισσότερη γλυκόζη καθίσταται αναγκαία και είναι μόνο τα μισά ικανά να τα αφομοιώσουν.
Όταν τα κύτταρα του νευρικού ιστού αναπτύσσονται, οι τοίχοι τους λεπτύνουν, στα προστατευτικά τους στρώματα των απαραίτητων θρεπτικών ουσιών καθίστανται πολύ λιγότερα και τα κύτταρα χάνουν την ικανότητα να προστατεύονται από ζημιές. Πιθανότατα, από εδώ εμφανίστηκαν οι συνηθισμένες εκφράσεις για τα «εξαντλημένα νεύρα» και τα «νεύρα, όπως μια χορδή». Θα είναι τρομακτικό αν κοιτάξετε αυτή την εικόνα με ένα μικροσκόπιο.
Η βιταμίνη Β1 συμβάλλει στην αποφυγή τέτοιων προβλημάτων με αρνητικές κυτταρικές αλλαγές, συμβάλλοντας στην κανονική λειτουργία τους
Οι ενώσεις θειαμίνης, εκτός από την προστασία των κυττάρων του νευρικού ιστού, δεν επιτρέπουν ακόμη τη γήρανση των εγκεφαλικών κυττάρων. Χάρη σε αυτή τη συγκεκριμένη βιταμίνη, η προσοχή και η μνήμη μπορούν να παραμείνουν μέχρι αρκετά παλιά. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η θειαμίνη είναι απλώς ζωτικής σημασίας για όσους ασχολούνται με την ψυχική εργασία. Σε αυτούς που πάσχουν από τη νόσο του Alzheimer, υπάρχουν πολύ λίγες ενώσεις βιταμίνης Β1 στο αίμα.
Στην αλληλεπίδραση των βιταμινών Β12 και της θειαμίνης στο σώμα, οι τοξίνες εξουδετερώνουν και η περίσσεια λίπους στο συκώτι δεν συσσωρεύεται, το επίπεδο της «επιβλαβούς» χοληστερόλης μειώνεται. Τα παιδιά χρειάζονται επίσης θειαμίνη, επειδή βοηθούν στην καταπολέμηση του νεαρού οργανισμού με κρυολογήματα, ιούς και λοιμώξεις.
Με επαρκή πρόσληψη θειαμινών στο σώμα, ο κίνδυνος εμφάνισης ασθενειών που επηρεάζουν τη γαστρεντερική οδό και το ήπαρ θα ελαχιστοποιηθεί.
Θειαμίνη: Ημερήσια Αποζημίωση
Οι ενήλικες είναι αρκετά αρκετοί για να λάβουν περίπου 2 και μισό χιλιοστογραμμάρια θειαμίνης. Οι νεαρές μητέρες, οι έγκυες κυρίες και οι ηλικιωμένοι χρειάζονται λίγο περισσότερο. Με τη διατροφή με έμφαση στους υδατάνθρακες, τη σωματική δραστηριότητα στη θερμότητα, η ανάγκη για αυτή τη βιταμίνη αυξάνεται πολλές φορές. Εάν ένα άτομο τρώει σωστά και πλήρως, τότε η αύξηση της δόσης αυτής της βιταμίνης δεν είναι απαραίτητη, εξαιρέσεις είναι ορισμένες ασθένειες.
Θιαμίνη: ποιες τροφές περιέχουν
Οι πλουσιότερες πηγές αυτής της βιταμίνης είναι το ήπαρ, το πίτουρο, οι σπόροι σιταριού που έχουν βλαστήσει. Οι σπόροι σουσάμι και ηλιόσποροι είναι επίσης πλούσιοι σε αυτή τη βιταμίνη. Πριν εμφανιστούν τα φάρμακα κατά της ασθένειας beriberi, οι γιατροί πολεμούσαν επιτυχώς κατά της ασθένειας αυτής, χρησιμοποιώντας προϊόντα που περιέχουν θειαμίνη. Οι γιατροί για να καλύψουν την έλλειψη βιταμίνης Β1 συνιστάται να χρησιμοποιούν νιφάδες βρώμης σε ωμή μορφή τους. Σύμφωνα με τους ειδικούς, στις πρώτες νιφάδες της θειαμίνης τέσσερις φορές περισσότερο από ό, τι σε βραστό. Σε μια μεγάλη ποσότητα θειαμίνης βρίσκεται σε τρόφιμα όπως οι πατάτες, τα φασόλια και τα μπιζέλια όταν τα μαγειρεύετε για τον ατμό ή το ψήσιμο. Το νερό μετά το μαγείρεμα πατάτες ή όσπρια μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία άλλων πιάτων, για παράδειγμα, σούπες, επειδή υπάρχει μεγάλη ποσότητα θειαμίνης διαλυμένη σε αυτό το νερό. Τα αποξηραμένα λοβό μπορούν να μαγειρευτούν στο ίδιο νερό στο οποίο ήταν μούσκεμα. Όταν το μαγείρεμα, η βιταμίνη Β1 αφήνει το φαγητό, αλλά παραμένει στο ζωμό, έτσι πρέπει να χρησιμοποιηθεί, με όφελος για τον εαυτό σας, να εφαρμόσει. Περιέχει θειαμίνη και μαύρο ψωμί, ρύζι, σπαράγγια, χυλό φαγόπυρου. Υπάρχει στο εσωτερικό ενός χοίρου, πράσινου μαϊντανό, κόλιανδρο, κορυφές τεύτλων, σπανάκι, άνηθο, καρύδια (δάσος), σε φρούτα.
Στο χοιρινό ήπαρ ή την καρδιά, δέκα φορές περισσότερο θειαμίνη από ό, τι στα εντόσθια του βοείου κρέατος. Η καρδιά του βοείου κρέατος περιέχει οκτώ φορές περισσότερο από τον μυ (κρέας). Δύο αυγά περιέχουν μόνο το ένα τρίτο της ποσότητας της θειαμίνης που απαντάται στα πλιγούρια βρώμης. Αυτό λέει, βεβαίως, ότι υπάρχουν νιφάδες βρώμης πολύ πιο χρήσιμες.
Υπάρχει μια τακτικότητα που ένα άτομο αναπτύσσει συμπτώματα της νόσου του beriberi εάν κάθεται σε δίαιτα χαμηλών θερμίδων για μεγάλο χρονικό διάστημα και χρησιμοποιεί σαλάτες, φρούτα, χυμούς, τυρί cottage, βόειο κρέας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, αλλά αρνείται πατάτες και όσπρια. Το πρόσωπο που ονομάζεται εύκολα, θυμώνει, ενοχλεί, κουράζεται εύκολα. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει επειγόντως να εμπλουτίσει το μενού του με προϊόντα που έχουν μεγάλη θειαμίνη.
Οι σύγχρονοι διατροφολόγοι πιστεύουν ότι για κάθε μία χιλιάδες θερμίδες θα πρέπει να είναι 0, 5 mg αυτής της ένωσης. Τι σημαίνει αυτό; Το γεγονός ότι η διατροφή πρέπει να περιλαμβάνει προϊόντα που είναι πλούσια σε θειαμίνη, συμπεριλαμβανομένων πίτουρο και χόρτα. Πρέπει να θυμόμαστε ότι αυτή η βιταμίνη καταστρέφεται πολύ εύκολα και εκκρίνεται.
Ιδιαίτερα σημαντική είναι η χρήση τροφίμων με πλούσια περιεκτικότητα σε αυτή την ένωση κατά τη λήψη φαρμάκων, ιδιαίτερα αντιβιοτικών. Αυξήστε τη χρήση της θειαμίνης και θα πρέπει να είναι με διαταραχές του στομάχου, συχνό στρες και βαριά φορτία, τόσο ψυχικά όσο και σωματικά. Δεν έχει παρατηρηθεί μέχρι στιγμής η χρήση θειαμίνης για οποιεσδήποτε παρενέργειες, συμπεριλαμβανομένης της ισχιαλγίας και άλλων νευρολογικών ασθενειών. Εντούτοις, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι, εκτός από το στοιχείο Β1, υπάρχουν και πολλές άλλες σημαντικές ενώσεις στο φάσμα βιταμίνης Β που χρησιμοποιούνται καλύτερα στη συναρμολόγηση για να βελτιώσουν την υγεία τους. Αυτές οι βιταμίνες είναι πλούσιες σε ζύμη ζυθοποιίας, συκώτι και σπορόφυτο σιτάρι.