- Ξηρή μαγιά - 7 γραμμάρια (Για τη δοκιμή :)
- Γάλα - 175 χιλιοστόλιτρα
- Αλεύρι - 500 γραμμάρια
- Λάδι - 170 γραμμάρια (μαλακώστε)
- Sol - 1 πρέζα
- Ζάχαρη σκόνη - 140 γραμμάρια (Για την πλήρωση :)
- Νερό - 200 χιλιοστόλιτρα (ζεστό)
- Σπόροι παπαρούνας - 250 γραμμάρια
- Αποξηραμένη φλούδα Λεμονιού - 1,5 κουταλάκια του γλυκού
- Εκχύλισμα Βανίλιας - 0,5 κουταλάκια του γλυκού
- Αυγό - 1 τεμάχιο (για το ψήσιμο)
Ανακατέψτε τη ζύμη, το ζεστό γάλα και τη ζάχαρη σε ένα μπολ. Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίχνουμε το αλεύρι, το αλάτι και το λάδι, προσθέτουμε το μίγμα μαγιάς. Το χέρι ή ο αναμικτήρας αναμιγνύουν τα συστατικά έως ότου η ζύμη γίνει ελαστική. Δημιουργήστε τη μπάλα. Στη συνέχεια, καλύψτε με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε την να ξεκουραστεί για μια ώρα ή μέχρι να ανέβει δύο φορές. Ενώ η ζύμη ανεβαίνει, ετοιμάστε το γέμισμα. Ρίξτε τη σκόνη ζάχαρης με ζεστό νερό. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί όλη η ζάχαρη. Στη συνέχεια, προσθέστε τους κόκκους της παπαρούνας, του λεμονιού και του εκχυλίσματος βανίλιας. Ανακατέψτε καλά και έτοιμη. Ενεργοποιήστε το φούρνο για να ζεσταθεί (175 ° C) και προετοιμάστε το δίσκο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής. Μεταφέρετε τη ζύμη σε επιφάνεια εργασίας γεμισμένη με αλεύρι και διαιρέστε τη ζύμη σε 4 ίσα μέρη. Πάρτε ένα κομμάτι. Και κυλήστε σε κύκλο με διάμετρο 25 cm. Κόψτε σε 8 ίδια μέρη. Βάλτε 2 κουτ. στην άκρη του τριγώνου. Και τυλίξτε το bagel, πατήστε τις άκρες. Αφήστε το bagels επάνω για 10-15 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα φύλλο ψησίματος και λάδι με ελαφρώς χτυπημένο αυγό. Ψήστε για 16 λεπτά. Οι μπαγκέλες είναι έτοιμες. Μικρή όρεξη.
Μερίδες: 35