- Αλατοπίπερο πιπέρι - - Για γεύση
- Σπαράγγια - 450 γραμμάρια
- φασόλια - 450 γραμμάρια
- Ζυμαρικά Ζυμαρικά - 450 γραμμάρια
- βούτυρο - 4 στοιχεία. κουτάλια
- σκελίδες σκόρδου - 2 τεμάχια
- ώριμο αβοκάντο - 1 κομμάτι
- φρέσκο μέντα - 1/2 φλιτζάνι
- τυρί παρμεζάνα ή πεκορίνο - 1/2 φλιτζάνι
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με ζεστό αλατισμένο νερό, βράζετε το σπαράγγι σε ένα φωτεινό πράσινο χρώμα, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε τα φασόλια, μαγειρέψτε για 30 δευτερόλεπτα. Χρησιμοποιώντας ένα θορυβώδες, βάλτε τα λαχανικά σε ένα μπολ. Φέρτε το νερό σε βράση, προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμο, σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία. Αποστραγγίστε το νερό, τοποθετώντας κατά μέρος 1 φλιτζάνι υγρού. Επιστρέψτε το ζυμαρικό σε μια κατσαρόλα. Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα σπαράγγια, τα φασόλια και το σκόρδο, σερβίρετε με αλάτι και πιπέρι. Μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, μέχρι τα λαχανικά να είναι έτοιμα, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, μαγειρεμένα ζυμαρικά, αβοκάντο, χόρτα, τυρί και διατηρημένο υγρό. Ανακατεύετε, σερβίρετε με αλάτι και πιπέρι. Σερβίρετε τα ζυμαρικά με τυρί.
Μερίδες: 6