- Ντιζόν μουστάρδα - 1 ος. κουτάλι (ντύσιμο)
- ξύδι μήλου μήλου - 2 στοιχεία. κουτάλια (ντύσιμο)
- σιρόπι σφενδάμου - 1 οσ. κουτάλι (ντύσιμο)
- φυτικό λάδι - 2 στοιχεία. κουτάλια (ντύσιμο)
- αλάτι και μαϊντανό μαύρο πιπέρι - Για γεύση (ντύσιμο)
- σιρόπι σφενδάμου - 2 ο. κουτάλια (ξηροί καρποί)
- καφέ ζάχαρη - 1 οσ. κουτάλι (καρύδια)
- θαλασσινό αλάτι - 1 πρέζα (ξηροί καρποί)
- μισά πεκάν - 1 φλιτζάνι (καρύδια)
- κόκκινο λάχανο - 3 φλιτζάνια
- κινέζικο λάχανο - 3 φλιτζάνια
- μικρό μήλο - 2 τεμάχια
1. Μαγειρέψτε τα πεκάν. Προθερμάνετε το φούρνο στους 160 μοίρες. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ σιρόπι σφενδάμου, καφέ ζάχαρη και καρύδια, πασπαλίζουμε με θαλασσινό αλάτι. Ανακατεύουμε καλά. 2. Ψήστε τα καρύδια στο φούρνο για 10-15 λεπτά. Γράφοντας εντελώς για να κουνηθείτε σε ένα φύλλο ψησίματος. Σπάστε τα καρύδια σε κομμάτια, εάν είναι απαραίτητο. 3. Ψιλοκόψτε το κόκκινο και το λάχανο Peking. Αφαιρέστε τον πυρήνα από τα μήλα και κόψτε τους σε κύβους. Ανακατέψτε τα κομμάτια των μήλων με λίγο χυμό λεμονιού για να αποφύγετε το σκοτάδι. 4. Για να προετοιμάσετε το ντύσιμο, μίγμα μουστάρδας, ξύδι μηλίτη μήλου, σιρόπι σφενδάμου και φυτικό έλαιο σε ένα βάζο. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι, κλείστε το βάζο και ανακινήστε καλά, ώστε όλα τα συστατικά να αναμειχθούν καλά. 5. Βάλτε το λάχανο, τα μήλα και τα ψητά καρύδια σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε τον παρασκευασμένο ντύσιμο και ανακατέψτε.
Μερίδες: 4