- βούτυρο - 4 στοιχεία. κουτάλια
- μεσαίες λάμπες, χοντροκομμένες - 2 τεμάχια
- ζωμός κοτόπουλου ή λαχανικών - 8 φλιτζάνια
- τηγανητό πολτό κολοκύθας, κομμένο σε κύβους - 1,8 χιλιογράμμων
- μεγάλες πατάτες, αποφλοιωμένες και κομμένες σε κύβους - 6 τεμάχια
- ολόκληρα αποφλοιωμένα κάστανα - 450 γραμμάρια
- αλάτι και πιπέρι - 1 κομμάτι
- λιπαρή κρέμα - 2 Art. κουτάλια
- τηγανητά σπόρους κολοκύθας, για γαρνιτούρα (προαιρετικά) - 1 τεμάχιο
Λιώνουμε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα κρεμμύδια, τηγανίζουμε, ανακατεύουμε, μέχρι να γίνουν διαφανή τα κρεμμύδια, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε ζωμό, κολοκύθα, πατάτες και κάστανα, μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν, περίπου 45 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει ελαφρά. Βάλτε τη σούπα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής μάζα. Εάν η σούπα είναι πάρα πολύ παχιά, προσθέστε περισσότερο ζωμό. Σερβίρετε αλάτι και πιπέρι. Αμέσως πριν το σερβίρετε, προσθέστε κρέμα και σερβίρετε σούπα με σπόρους κολοκύθας, αν είναι απαραίτητο.
Μερίδες: 8-10