- ελαιόλαδο - 3 κουταλάκια του γλυκού
- αυγά - 4 κομμάτια
- Αλατοπίπερο πιπέρι - - Για γεύση
- πράσινα κρεμμύδια - 2 κομμάτια
- σκόρδο - 1 δόντι
- ζωμός κοτόπουλου - 600 χιλιοστόλιτρα
- Τζίντζερ εδάφους - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- σπανάκι - 150 γραμμάρια
Σε μια μέτρια κατσαρόλα, θερμαίνετε 2 κουταλάκια του γλυκού λάδι σε μέτρια φωτιά. Σε ένα μέτριο μπολ, χτυπάτε αυγά με 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1 κουταλιά της σούπας νερό. Προσθέστε τα αυγά στο τηγάνι και μαγειρέψτε για περίπου 3 λεπτά. Βάλτε το πιάτο. Όταν τα αυγά κρυώσουν, κομμένα σε λωρίδες. Στο ίδιο τηγάνι, θερμαίνετε το υπόλοιπο κουταλάκι του λαδιού σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τηγανίζουμε, ανακατεύοντας, μέχρι την εμφάνιση της γεύσης, περίπου 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε ζωμό, 1/2 φλιτζάνι νερό, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι και πιπερόριζα. Φέρτε σε βρασμό. Προσθέστε σπανάκι και μαγειρέψτε για περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε λωρίδες αυγών. Αφαιρέστε από τη φωτιά, αλατοπιπερώνετε και σερβίρετε.
Μερίδες: 12