- φρέσκο τζίντζερ - 1 κομμάτι
- σκελίδες σκόρδου - 5 τεμάχια
- φυτικό λάδι - 2 στοιχεία. κουτάλια
- Σπόροι μουστάρδας - 1 κουταλάκι του γλυκού
- σπόρους κύμινου - 1 κουταλάκι του γλυκού
- μεγάλες ντομάτες - 2 τεμάχια
- μεσαίες πατάτες - 2 τεμάχια
- Αλατοπίπερο πιπέρι - - Για γεύση
- κεφαλή κουνουπιδιού - 1 τεμάχιο
- okra - 220 γραμμάρια
- μαγειρεμένου λευκού ρυζιού - 3 φλιτζάνια
Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, κάντε ένα πουρέ τζίντζερ και σκόρδο με 1/4 φλιτζάνι νερό. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, θερμαίνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τους σπόρους μουστάρδας και κύμινο και μαγειρέψτε μέχρι να εμφανιστεί το άρωμα, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε τον πολτό από το τζίντζερ και το σκόρδο, μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστεί το μεγαλύτερο μέρος του υγρού, από 5 έως 7 λεπτά. Προσθέστε τις ντομάτες και μαγειρέψτε για περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε πατάτες και 3 1/2 φλιτζάνια νερό, σεζόν με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Αυξήστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες, περίπου 12 λεπτά. Προσθέστε το κουνουπίδι και το okra, καλύψτε μερικώς και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε, από 9 έως 10 λεπτά. Σερβίρετε λαχανικά με ρύζι.
Μερίδες: 4