- ελαιόλαδο - 2 1/2 Τεχν. κουτάλια
- βολβός - 1 τεμάχιο
- καρότα - 2 τεμάχια
- Στέλεχος σέλινου - 2 τεμάχια
- σκόρδο - 3 δόντια
- αλάτι - 1 οσ. μια κουταλιά
- μικρή ντομάτα - 1 κομμάτι
- τοματοπολτός - 1 ος. μια κουταλιά
- καφέ ή πράσινες φακές - 2 φλιτζάνια
- Αποξηραμένο Θυμάρι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- μικρό δάφνη - 1 κομμάτι
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - 1/4 κουταλάκι του γλυκού
- ζωμός κοτόπουλου ή λαχανικών - 6 ποτήρια
- νερό - 4 κύπελλα
- ξύδι κόκκινου κρασιού - 2 κουταλάκια του γλυκού
- Κρουτόν σκόρδου - Για γεύση (προαιρετικό)
1. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Κόψτε το καρότο, την ντομάτα και το σέλινο. Τρίψτε το σκόρδο. Ζεσταίνουμε τη μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το ελαιόλαδο. Προσθέστε τα καρότα, τα κρεμμύδια, το σέλινο, το σκόρδο και μια πρέζα αλατιού. Τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν τα λαχανικά. Αυτό θα σας πάρει περίπου 5 λεπτά. 2. Προσθέστε την ντομάτα και μαγειρέψτε για μερικά λεπτά. Προσθέστε την πάστα ντομάτας και μαγειρέψτε για 2 ακόμη λεπτά. 3. Στη συνέχεια προσθέστε τις φακές, το αποξηραμένο θυμάρι, το φύλλο δάφνης, το μαύρο πιπέρι και τα 2 κουταλάκια του γλυκού αλατιού. Προσθέστε ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών και νερό, βράστε. 4. Αφαιρέστε τον αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια της σούπας. Μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε έως ότου οι φακές γίνουν τρυφερές. Συνήθως χρειάζονται 15-20 λεπτά. 5. Όταν η σούπα είναι σχεδόν έτοιμη, προσθέστε το ξύδι του κόκκινου κρασιού. 6. Αραιώστε τη σούπα στα πιάτα, ρίξτε με ελαιόλαδο και προσθέστε κρουτόν σκόρδου, αν θέλετε.
Μερίδες: 4