Ορτύκι με αχλάδι Το κρέας του ορτυκιού μπορεί να αποδοθεί σε διαιτητικά προϊόντα. Είναι πολύ χρήσιμη και ακόμα και θεραπεία. Το ορτύκι είναι τρυφερό και ζουμερό, δεν είναι για τίποτα που ονομάζεται «βασιλικό γεύμα». Όσον αφορά τις διατροφικές και γευστικές ιδιότητες, το κρέας ορτυκιού είναι ανώτερο από το κουνέλι και το κοτόπουλο. Το ορτύκι είναι τηγανητό, γεμιστό, βραστό. Σήμερα στο μενού μας το ορτύκι ψήνεται με μέλι με αχλάδι.
Συστατικά:- Κούπα 350 γρ
- Αχλάδι 1 τεμ.
- Μέλι 1 κουταλιά της σούπας. l.
- Θυμάρι (θυμάρι) φρέσκο 5 g
- Ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Αλάτι 3 g
- Μείγμα πιπεριών 2 g
- Επίπεδο κόλιανδρο 3 γρ
- Βήμα 1 Για να προετοιμάσουμε αυτό το πιάτο, πρέπει να πάρουμε τα βρώσιμα σφάγια ορτυκιών, το μέλι, το θυμάρι, το αχλάδι, το αλάτι, τους κόλιανδρο, ένα μείγμα πιπεριών.
- Βήμα 2 Σκελεμένο σκελετό πλυμένο με ορτύκια, αποξηραμένο με χαρτοπετσέτα, τρίβεται με αλάτι και αλεσμένο κόλιανδρο.
- Βήμα 3 Μελιού με ελαιόλαδο, σχάρα το σφάγιο. Πασπαλίστε με τον υπόλοιπο κορίανδρο.
- Βήμα 4 Πλύνετε το αχλάδι. Κόψτε σε 8 κομμάτια, αφαιρέστε τον πυρήνα.
- Βήμα 5 Επιλέξτε την κατσαρόλα με το καπάκι. Για να καλύψετε τα τοιχώματα των πιάτων με ελαιόλαδο. Στο κάτω μέρος των πιάτων, βάλτε μια κιλό αχλάδια. Αλάτι και πιπέρι. Κορυφή βάλτε δύο κλαδιά θυμάρι.
- Βήμα 6 Βάλτε το σφάγιο των ορτυκιών στα αχλάδια. Κλείστε το καπάκι. Βάλτε το φούρνο σε ζεστό 180 ° C. Ψήστε για 40 λεπτά.
- Βήμα 7 Στη συνέχεια αφαιρέστε το καπάκι, αυξήστε τη θερμοκρασία στους 200 ° C, ψήστε τα ορτύκια για 10 λεπτά.
- Βήμα 8 Βάλτε τις φέτες σφαγίου και αχλαδιού στην πλάκα. Σερβίρουμε για δείπνο ή δείπνο, όμορφα διακοσμημένα πιάτα. Για να συγκρίνετε τη γεύση, προσθέστε ελιές καλαμών.