- Duckfl - 1 κομμάτι
- Σαμπουάν - 5 τεμάχια
- Bow - 1 κομμάτι
- Capers - 2 Art. κουτάλια
- Αλεύρι - 0,5 st. κουτάλια
- Κόκκινο κρασί - 0,5 φλιτζάνια
- Μοσχοκάρυδο, στην άκρη του μαχαιριού - 1 κομμάτι
- Βούτυρο - 1 Για γεύση (για ψήσιμο)
- Μαϊντανός - 1 Για γεύση
1. Πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να απολαύσετε το παιχνίδι εκ των προτέρων σε κρύο νερό (για να μειώσετε τη συγκεκριμένη οσμή, προσθέστε μια κουταλιά ξίδι στο νερό). 2. Στη συνέχεια αφαιρούμε την πάπια από το νερό, αδειάζουμε και το κόβουμε σε κομμάτια. Μπορείτε να το κόψετε σε κομμάτια. Πιπέρι και αλάτι. Ζεσταίνετε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και το τηγανίζετε ελαφρώς και στις δύο πλευρές. Διπλώστε το κρέας σε ένα καζάνι (παχύ τοίχωμα). Στο τηγάνι όπου τηγανίζουμε το πουλάκι, ρίχνουμε νερό, αφήνουμε να βράσει και στη συνέχεια το ρίχνουμε στο καζάνι. Προσθέστε το κρασί, καλύψτε με ένα καπάκι, όταν βράζει, μειώστε τη φωτιά. Λεπτά 40 σούπα, μην ξεχάσετε να ανακατεύετε. Εάν είναι απαραίτητο, dosalivayem. 3. Καθαρίστε και τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα ζαμπόν (κρεμμύδι - μέχρι τη διαφάνεια, στη συνέχεια προσθέτουμε τα μανιτάρια, το στιφάδο σε μια μικρή φωτιά, στο τέλος προσθέτουμε μοσχοκάρυδο). Αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε καραβίδες (μπορείτε να αντικαταστήσετε τα cornichons). Σε ένα στεγνό τηγάνι, θερμαίνετε το αλεύρι και προσθέτετε στα μανιτάρια, ανακατεύετε. 4. Προσθέστε τα μανιτάρια όταν το κρέας κολλάει, ανακατεύετε. Ζεσταίνουμε το πάτωμα για ένα λεπτό και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό. Με το καπάκι, ας σταματήσουμε για 5-10 λεπτά. 5. Το πιάτο είναι έτοιμο. Στις γαρνιτούρες - βραστές πατάτες.
Μερίδες: 4