Χοιρινό στιφάδο με πατάτες, κολοκύθα και καρότα

1. Πρώτα απ 'όλα, πλένουμε καλά το γκούλας χοιρινού κρέατος, το γεμίζουμε με λευκό κρασί και το καθαρίζουμε με τα συστατικά:

• Λυκίσκος-Suneli - 1 πρέζα
• Χοιρινό γκούλας - 500 γραμμάρια
• Πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Bow - 2 κομμάτια
• Πιπέρι και αλάτι - - Για γεύση
• Καρότο - 1 κομμάτι
• Φυτικά έλαια - 30 χιλιοστόλιτρα
• Κολοκύθα - 300 γραμμάρια
• Επιτραπέζιο λευκό κρασί - 300 χιλιοστόλιτρα
• Σκόρδο - 2 δόντια

Οδηγίες

1. Πρώτα απ 'όλα, ξεπλύνετε καλά τη γκούλα χοιρινού κρέατος, γεμίστε το με λευκό κρασί και αφαιρέστε το για όλη τη νύχτα στο ψυγείο. Μετά το πούλισμα του κρέατος, το βάζουμε σε ένα στεγνό τηγάνι και τηγανίζουμε ελαφρά μέχρι να ροδίσουν. 2. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τα πλένουμε και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Τώρα με ζεστό νερό, περίπου 60 βαθμούς, ρίχνουμε τις πατάτες και τις αφήνουμε για είκοσι λεπτά, αυτό πρέπει να γίνει για να αφαιρέσουμε το άμυλο. Μετά το πλύσιμο των πατατών στο νερό. 3. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και κόβουμε λίγο τα καρότα. Στο φυτικό έλαιο, πριν τη διαφάνεια, θα εξοικονομήσουμε το μισό ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Τώρα προσθέστε το κρέας, και περίπου τριάντα λεπτά με το καπάκι κλειστό, στιφάδο σε μια μικρή φωτιά. Στη συνέχεια, προσθέστε τις πατάτες και το στιφάδο για περίπου δεκαπέντε λεπτά περισσότερο. Πιπέρι και αλάτι. 4. Καθαρίζουμε την κολοκύθα από το φλοιό και το κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Τα υπόλοιπα κρεμμύδια θα αποθηκευτούν με τα καρότα, τότε θα προσθέσουμε κομμάτια κολοκύθας και για περίπου δεκαπέντε λεπτά θα συνεχίσουμε να σβήνουμε. Ανακατέψτε και ρίξτε το λευκό κρασί. Πέντε λεπτά πριν από το τέλος προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο και πάπρικα. 5. Βάλτε το κρέας και τις πατάτες σε ένα μπολ, προσθέστε το στιφάδο κολοκύθας με καρότα και διακοσμήστε με μαϊντανό.

Μερίδες: 6