- Αρνιά - 2 χιλιόγραμμα
- Φυτικά έλαια - 1 ποτήρι (μην εκπλαγείτε - τα φαγητά του Ουζμπεκιστάν είναι γενικά λιπαρά και γι 'αυτό το λόγο, αυτή η ποσότητα λαδιού είναι απλά απαραίτητη)
- Κρεμμύδι - 0,5 χιλιόγραμμο
- Καρότα - 0,7 χιλιόγραμμο
- Πατάτες - 1 χιλιόγραμμο
- Σκόρδο - 5 τεμάχια (5 κεφαλές σκόρδου))
- Ντομάτες - 2-3 κομμάτια
- Ζεστό πιπέρι (pod) - 1 τεμάχιο
- Φύλλο Bay - 2-3 τεμάχια
- Αλάτι - 1 οσ. μια κουταλιά
- Μαύρο έδαφος πιπέρι - Για γεύση
- Ζήρα - Για γεύση
- Cilantro - Για γεύση
Για αυτή τη συνταγή, θα χρειαστείτε ένα καζάνι ή ένα αρκετά μεγάλο λέβητα με πολύ σφιχτό και ερμητικά κλειστό κάλυμμα. Αυτή είναι μια σημαντική προϋπόθεση - ένα σημαντικό μέρος της διαδικασίας μαγειρέματος θα είναι ατμός. Έτσι, η συνταγή του κρέατος στο Ουζμπεκιστάν: 1. Καθαρίζουμε τις πατάτες. Οι κόνδυλοι μεσαίου μεγέθους δεν χρειάζεται να κοπούν, αλλά μάλλον μεγαλύτεροι μπορούν να "αποδυναμωθούν". 2. Ζεσταίνουμε καλά το φυτικό έλαιο και το βυθίζουμε σε αυτό κομμένο σε μεγάλα κομμάτια (τουλάχιστον 100 γραμμάρια) αρνιού. Μην διστάσετε να ανακατεύετε και να περιμένετε μέχρι να κολλήσει απαλά το κρέας. Μόλις συνέβη - μειώνουμε τη φωτιά σε μέσο επίπεδο και καλύπτουμε το καπάκι με ένα καπάκι. 3. Κατά τη διάρκεια αυτών των 10 λεπτών που το κρέας θα ψηθεί, κόψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα - μεγάλοι δακτύλιοι και παχιά μπάρες, αντίστοιχα. Κατά τη διαδικασία κοπής, ανοίξτε το καζάνι 1-2 φορές και αναμίξτε το κρέας. Στη συνέχεια - καλύψτε και πάλι με ένα καπάκι. 4. Πετάμε το κρεμμύδι και τα καρότα. Μετά από λίγα λεπτά, όταν το κρεμμύδι ξεβγάλει και αφήσει το χυμό, ας φτιάξουμε το δάφνινο φύλλο, τις πιπεριές, το σκόρδο (δεν καθαρίζουμε τα λοβούς, όπως και στο πιλάφι) και τις ντομάτες, επίσης ψιλοκομμένες με βαριά κομμάτια, στο καζάνι. 5. Μετά από λίγα λεπτά, προσθέστε αλάτι, ζιρ (κύμινο), μαύρο πιπέρι και πατάτες. 6. Καλύψτε το καπάκι, μειώστε την πυρκαγιά στο ελάχιστο και πηγαίνετε να κάνετε άλλα πράγματα - μέσα σε μια ώρα και μισή η παρουσία μας στην κουζίνα δεν είναι απαραίτητη. Το κύριο πρόβλημα δεν είναι να ανεβείτε στον τοίχο από την εκπληκτική οσμή, η οποία θα διαρκέσει διαρκώς σε όλα τα δωμάτια. Τελειωμένο κρέας στο Ουζμπεκιστάν είναι μια τρυφερή, σχεδόν βραστό πρόβειο κρέας και φουντωτή πατάτα σε μια παχιά σάλτσα λαχανικών. Πασπαλίστε το με ψιλοκομμένο πράσινο κόλιαντρο και τρώτε πιο γρήγορα μέχρι να κρυώσει. Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε το κρέας στο Ουζμπεκιστάν. Έχετε μια ωραία όρεξη και καλή τύχη στο μαγείρεμα αυτό το λεπτό, αλλά νόστιμο πιάτο! ·)
Μερίδες: 7-10