Πατάτες με μπέικον Rusty (Rsti) - πρόκειται για ένα δεύτερο ελβετικό πρόγραμμα με βάση τις πατάτες. Οι πατάτες μπορούν να είναι τόσο μαγειρεμένες όσο και ακατέργαστες και για να μην είναι τόσο βαρετές, προσθέστε το λίπος ή το καπνιστό μπέικον. Γεννήθηκε σκουριασμένο στο καντόνι της Βέρνης και το έφαγε κυρίως αγρότες για πρωινό (χρειάζονται επίσης ενέργεια!). Τώρα το Rösti είναι δημοφιλές σε ολόκληρη την Ελβετία. Το Rusty, μαγειρεμένο από ακατέργαστες πατάτες, συνήθως χρησιμεύει ως κύριο πιάτο, και για να φτιάξει το Rösti για γαρνιτούρα - η πατάτα πρέπει να βράσει "στα δόντια", δηλαδή διατηρώντας τη σκληρότητα (χωρίς τη ζύμη). Αυτή η ταξινόμηση ήρθε με την Ελβετία, εδώ σκεφτείτε και αποφασίστε τι Rusty μαγειρεύετε!
Συστατικά:- Λαρδί 100 γρ
- Pancetta 50 g
- Πατάτες 600 g
- Κρεμμύδι λευκό 1 τεμ.
- Βούτυρο 30 γραμ
- Βήμα 1 Για την προετοιμασία Rusty θα χρειαστείτε πατάτες, προψημένα, κρεμμύδι, λίπος, pancetta ή χωρίς κόκαλο στήθος, βούτυρο.
- Βήμα 2 Τρίψτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο βούτυρο.
- Βήμα 3 Προσθέστε το λίπος στα κομμάτια και pancetta. Τρίψτε λίγο.
- Βήμα 4 Σκουπίστε τις βραστές πατάτες σε ένα χοντρό τρίφτη.
- Βήμα 5 Προσθέστε τις πατάτες στο μπέικον και το κρεμμύδι και ανακατέψτε καλά.
- Βήμα 6 Όλα σε ένα καλό πρωινό και βάλτε ένα λεπτό κομμένο σε φέτες λίπος στην κορυφή.
- Βήμα 7 Ψήνουμε για 5-7 λεπτά και γυρίζουμε με πλάκα.
- Βήμα 8 Η άλλη πλευρά επίσης τηγανίζουμε για 7-10 λεπτά. Το ROSTY σας είναι έτοιμο - σερβίρετε ζεστό και απολαύστε! Καλό φαγητό!