Αυγά με τυρί στα καλούπια Ένας από τους δημοφιλείς τρόπους μαγειρέματος των αυγών στη γαλλική κουζίνα, μαζί με τα περίφημα ωάρια και ομελέτες - που σερβίρουν γλάστρες, και συνήθως σε αυτό το πιάτο με τα αυγά γείτονες λαχανικά, κοτόπουλο και άλλα συστατικά. Αυτή η κατσαρόλα από πολλά πιάτα σε γλάστρες, αντί για τα οποία μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μερίδα πυρίμαχων ποτηριών. Λίγα λόγια για τα χρησιμοποιούμενα στο μαγειρικό σκεύος. Πήρα μαγειρεμένα-καπνιστά, στη γαλλική κουζίνα, κάτω από τη λέξη cervelas, όχι μόνο ένα λουκάνικο στον ατμό αλλά και το βραστό λουκάνικο παρόμοιο με το "Doctor's" μπορεί να κρυφτεί, ώστε να μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε κατάλληλο προϊόν ή να αντικαταστήσετε το λουκάνικο με βραστό κοτόπουλο. Η κατσαρόλα παρασκευάζεται χωρίς αλάτι.
Συστατικά:- Αυγά κοτόπουλο 5 τεμ.
- Μαλακό τυρί 50 γρ
- Τυρί σκληρό 50γρ
- Λουκάνικο 50 γρ
- Πράσινο κρεμμύδι 5 γρ
- Νωπό άνηθο 5 γρ
- Μαϊντανός φρέσκο 5 g
- Βήμα 1 Για την κατσαρόλα χρειαζόμαστε δύο τύπους τυριού - σκληρό και μαλακό, αυγά, βρασμένο καπνιστό serverel, χόρτα.
- Βήμα 2 Μαλακό τυρί (κατά προτίμηση κατσίκα) κόβεται σε μικρούς κύβους.
- Βήμα 3 Τρίψτε το πλυμένο και αποξηραμένο μάραθο και τα πράσινα κρεμμύδια.
- Βήμα 4 Στέλεχος κοπής σε λωρίδες.
- Βήμα 5 Ανακατέψτε 2 αυγά σε μια αφρώδη μάζα.
- Βήμα 6 Βάλτε το μαλακό τυρί κομμένο σε φέτες, το cervelat και τα βότανα σε χτυπημένα αυγά, ανακατέψτε.
- Βήμα 7 Διαδώσαμε το μίγμα σε καλούπια παρτίδας για το ψήσιμο.
- Βήμα 8 Σπάμε σε κάθε τμήμα του αυγού, τοποθετώντας προσεκτικά τον κρόκο στο κέντρο και προσπαθώντας να μην το βλάψει. Γύρω από τον κρόκο, ρίχνουμε ένα δακτύλιο τριμμένο τυρί σε ένα τρίφτη. Ψήνουμε για 15 λεπτά σε θερμοκρασία 180 ° C.
- Βήμα 9 Από τον πυθμένα, η μάζα πρέπει να συμπυκνωθεί, το τυρί ελαφρώς ροδαρισμένο και ο κρόκος να διατηρήσει απαλότητα.
- Βήμα 10 Πασπαλίστε το κατσαρόλα με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρετε ζεστό. Κάτω από μια καταπράσινη και απαλή δομή, παρόμοια με μια ομελέτα, και πάνω από ένα φλοιό ελαφρού τυριού και έναν μαλακό κρόκο.