Σπιτικές ψωμιές Το κροτίδες με φρέσκα βότανα έχουν πικάντικη, φρέσκια γεύση και άρωμα πρασίνου. Είναι τέλεια για σούπα ή σαλάτα. Για να μαγειρέψετε τέτοια κροτίδες είναι απλή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε πικάντικα βότανα. Χρησιμοποίησα μαϊντανό και άνηθο. Αλλά μπορείτε να προσθέσετε φρέσκο βασιλικό, δεντρολίβανο και ακόμη και rukola. Μπορείτε να διαφέρετε ανάλογα με το βαθμό ψησίματος των κροτίδων. Αν ψήσουν ελαφρά, όπως και εγώ, θα γυρίσουν μέσα μαλακά. Ψήστε τα περισσότερο, και θα αποδειχθούν εντελώς τραγανά.
Συστατικά:- Μαγιά, φρέσκο, 15 g
- Νερό 125 ml
- Αλάτι επιπλέον 3 πρέζα
- Ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας. l.
- Σιτάλευρο 200 g
- Μαϊντανός φρέσκο 15 g
- Νωπό άνηθο 15 γρ
- Ελαιόλαδο 3 κουταλιές της σούπας. l.
- Βήμα 1 Για να φτιάξετε ψίχουλα με φρέσκα βότανα θα χρειαστείτε: αλεύρι σίτου, φρέσκια μαγιά, νερό, ελαιόλαδο, αλάτι, ζάχαρη, μαϊντανό και άνηθο.
- Βήμα 2 Σε ζεστό νερό, διαλύστε μαγιά, ζάχαρη και αλάτι. Αφήστε για 10 λεπτά.
- Βήμα 3 Τρίψτε το πράσινο στο μπλέντερ όσο το δυνατόν μικρότερο.
- Βήμα 4 Συνδυάστε τα ψιλοκομμένα χόρτα και την αραιωμένη ζύμη.
- Βήμα 5 Προσθέστε το αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη. Θα πρέπει να πάρετε μια μαλακή ζύμη.
- Βήμα 6 Λιπάνετε καλά το δοχείο με ελαιόλαδο και τοποθετήστε τη ζύμη εκεί. Αφήστε το να ανέβει για 1 ώρα.
- Βήμα 7 Όταν η ζύμη ανεβαίνει, σκουπίστε την με τα χέρια σας.
- Βήμα 8 Ρίξτε τη ζύμη σε μια λεπτή τηγανίτα.
- Βήμα 9 Κόψτε το σε μικρά τετράγωνα, περίπου 1x1 cm.
- Βήμα 10 Βάλτε τα τετράγωνα στο δίσκο ψησίματος, όπου τα ψήνετε. Αφήστε για 15 λεπτά για ανύψωση.
- Βήμα 11 Ψήστε τα κρουτόνια για περίπου 25 λεπτά, σε θερμοκρασία 180-190 ° C.
- Βήμα 12 Αφαιρέστε τις έτοιμες κροτίδες από το τηγάνι σε ένα κατάλληλο κουτί για αποθήκευση ή σερβίρισμα.