Απλή πίτσα Ψάχνω για μια ζύμη πίτσας για πολύ καιρό. Αυτό έρχεται αμέσως, τόσο στη σύνθεση όσο και στη γεύση, και η τεχνολογία είναι απλή. Έχω προετοιμάσει αυτή την πίτσα ειδικά για την κόρη μου, δεδομένου ότι διέταξε μόνο με λουκάνικο και τυρί - χωρίς μανιτάρια, γλυκό πιπέρι και άλλα! Η εντολή εκτελέστηκε και φάει το βράδυ. Η πίτσα ήταν μια επιτυχία, μη διστάσετε να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε!
Συστατικά:- Αλεύρι, σιτάρι 350 g
- Ελαιόλαδο 50 ml
- Μαγιά, στεγνώστε 7 g
- Νερό 250 ml
- Ζάχαρη 3 g
- Αλάτι 1 πρέζα
- Λουκάνικο 350 γρ
- Ντομάτες 500 g
- Τυρί σκληρό 250 γραμ
- Κολοκυθάκι ξηρό 1 κουτ.
- Ρίγανη ξηρό 1 κουτ.
- Βήμα 1 Πρώτα, ετοιμάστε τη ζύμη. Το αλεύρι πρέπει απαραίτητα να κοσκινίζεται, αυτό θα του επιτρέψει να κορεστεί με οξυγόνο και οι περίσσεια ακαθαρσιών θα εξαλειφθούν.
- Βήμα 2 Στη συνέχεια, προσθέστε το αλάτι, τη ζάχαρη και την ξηρή μαγιά στο κοσκινισμένο αλεύρι. Η ζάχαρη θα βοηθήσει τη μαγιά να ενταθεί.
- Βήμα 3 Προσεκτικά χύστε το ζεστό νερό στο αλεύρι. Το νερό πρέπει να είναι περίπου 37-39 μοίρες. Δοκιμάζω το χέρι μου ώστε να είναι λίγο πιο ζεστό από τη θερμοκρασία του σώματος. Αν είναι θερμότερο, η μαγιά μπορεί να πεθάνει, πιο κρύα - δεν θα αυξηθούν.
- Βήμα 4 Ανακατέψτε προσεκτικά τη ζύμη με τα χέρια σας.
- Βήμα 5 Προσθέστε το ελαιόλαδο και ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να μαλακώσει. Καλύψτε με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε τα για 40 λεπτά σε ένα ζεστό μέρος για να τα σηκώσετε. Αφού ζυμώνουμε και αφήνουμε για 30 λεπτά.
- Βήμα 6 Ενώ η ζύμη είναι κατάλληλη, μπορείτε να προετοιμάσετε τη γέμιση. Γεμάτο, ζουμερές ντομάτες Κόβω σε κομμάτια, διαχωρίζω το δέρμα (τρίβω σε λεπτό τρίφτη στο δέρμα). Η προκύπτουσα μάζα διήλθε μέσω ενός κοσκινού, διαχωρίζοντας τους σπόρους και βράζοντας μέχρι την πυκνότητα του υγρού πηκτώματος.
- Βήμα 7 Στο τέλος, πήρα σχεδόν 180 γραμμάρια πάστα ντομάτας.
- Βήμα 8 Και για την πλήρωση είναι απαραίτητο να κόψετε με λεπτό τρόπο το διακομιστή και να φτιάξετε το τυρί.
- Βήμα 9 Από την τελική ζύμη, παίρνω 3 πίτσες διαμέτρου περίπου 25 εκ. Η ζύμη χωρίζεται σε 3 μέρη. Καθένα από αυτά διανέμεται σε επίπεδη μορφή ελαφρώς πεπλατυσμένου φυτικού ελαίου. Λιπάνετε το 1/3 της ντομάτας.
- Βήμα 10 Ρίξτε ρίγανη (αυτό είναι ένα εξαιρετικά υποχρεωτικό μπαχαρικό, δίνει αυτή την ιδιαίτερη γεύση και άρωμα πίτσας). Διαδώστε το διακομιστή, πασπαλίζουμε με τυρί και αποξηραμένο άνηθο.
- Βήμα 11 Η παρασκευασμένη πίτσα πρέπει να τοποθετηθεί στο προθερμασμένο στους 230 ° C και να ψηθεί ακριβώς 10 λεπτά. Με τον ίδιο τρόπο ετοιμάζουμε και άλλες δύο πίτσες.