Μαγειρική carpaccio Ετοιμάστηκε στα μέσα του περασμένου αιώνα, ένα πιάτο ακατέργαστο, πολύ λεπτό κομμένο σε φέτες βόειο κρέας, χύθηκε ένα μείγμα από ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού με μπαχαρικά, ήταν να προτιμούν πολλούς gourmets. Ως εκ τούτου, οι μάγειροι άρχισαν να πειραματίζονται όχι μόνο με αυτό το είδος κρέατος, αλλά και με ψάρια, θαλασσινά, διάφορα λαχανικά και μανιτάρια. Η κύρια προϋπόθεση για την προετοιμασία του carpaccio είναι η εξαιρετική φρεσκάδα και η ποιότητα των αυθεντικών προϊόντων, καθώς όλα πρέπει να είναι υγρά. Αλλά δεν μπορεί ο καθένας να αναγκάσει τον εαυτό του να τρώει κρέας ή ψάρια χωρίς καμία προεπεξεργασία, ώστε να προετοιμάσει το carpaccio από τον αλατισμένο σολομό. Η γεύση των σνακ από αυτό δεν θα υποφέρει, αλλά θα απολαύσετε ήσυχα το καταπληκτικό πιάτο και να είστε σε θέση να το προσφέρετε στους καλεσμένους σας. Το κύριο πράγμα είναι να προσπαθήσουμε να κόψουμε τα ψάρια με σχεδόν διαφανείς φέτες, όπως απαιτείται από την τεχνική του συγγραφέα για το μαγείρεμα του carpaccio. Όπως μπορείτε να δείτε για τον εαυτό σας, πολλά προϊόντα για το carpaccio σολομού στη συνταγή μας είναι αφροδισιακά, ώστε να μπορείτε να τα ετοιμάσετε ως σνακ για μια ρομαντική βραδιά, φυσικά που ρέει σε μια εξίσου ρομαντική και παθιασμένη νύχτα.
Συστατικά:- Ο σολομός αλάτισε 150 γρ
- Rucola 0.5 μάτσο
- Λεμόνι 2 τεμ.
- Ελαιόλαδο 3 κουταλιές της σούπας. l.
- Ξύδι βαλσάμικο σκούρο 2 κουταλιές της σούπας.
- Τυρί παρμεζάνα 20 γραμ
- Τομάτες κεράσι 3 τεμ.
- Πιπέρι μαύρο έδαφος 3 πρέζα
- Αλάτι 1 πρέζα
- Βήμα 1 Για να προετοιμάσετε το carpaccio, πάρτε το φιλέτο σολομού, μια μικρή δέσμη ρόκα, λεμόνι, παρμεζάνα, ελαιόλαδο και μερικές ντομάτες κεράσι.
- Βήμα 2 Παρμεζάνα κομμένα σε λεπτές πλάκες (είναι βολικό να κάνετε ένα μαχαίρι για τον καθαρισμό των πατατών).
- Βήμα 3 Ένα μικρό μάτσο από ρόκα πλένεται καλά και στεγνώνει.
- Βήμα 4 Κόψτε τα φιλέτα ψαριών σε πολύ λεπτές φέτες για να είναι σχεδόν διαφανείς.
- Βήμα 5 Προετοιμάστε το ντύσιμο, γι 'αυτό πρέπει να συνδέσετε 3 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο, 1 κουταλιά της σούπας. l. ξύδι, χυμό μισού λεμονιού, μαύρο φρεσκοτριμμένο πιπέρι και αλάτι σε γεύση.
- Βήμα 6 Σε ένα επίπεδο πιάτο βάλτε τις φέτες ψαριού σε ένα στρώμα.
- Βήμα 7 Ρίξτε καλά με τον προετοιμασμένο ντύσιμο.
- Βήμα 8 Προσθέστε λίγο πιο φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ψιλοκομμένο παρμεζάνα.
- Βήμα 9 Βάλτε μια χούφτα φύλλα ρόκα στο κέντρο, προσθέστε μερικές ντομάτες κεράσι και μια φέτα λεμονιού.