- Σαμπίνια - 300 γραμμάρια
- Πατάτες - 500 γραμμάρια
- Κρεμμύδια - 200 γραμμάρια
- Κρέμα 15-20% - 500 γραμμάρια
- Φυτικά έλαια - 2-3 Τεχν. κουτάλια
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού (που χρησιμοποιείται κατά το μαγείρεμα των πατατών)
- Μαύρο πιπέρι - 2-3 πρέμ (για γεύση)
Καθαρίζουμε τις πατάτες, το πλύσιμο και η κοπή δεν είναι πολύ μεγάλες. Γεμίστε με νερό ώστε να καλύπτει ελαφρά τις πατάτες, αλάτι και μαγειρέψτε. Τα κρεμμύδια καθαρίζονται, ψιλοκομμένα και τηγανίζονται σε φυτικό έλαιο. Ενώ τα κρεμμύδια είναι φρυγμένα, θα τα μανιτάρια. Τα καθαρίζουμε, τα δικά μας και τα κόβουμε. Στέλνουμε τα μανιτάρια στα κρεμμύδια, το αλάτι, το πιπέρι και τα τηγανίζουμε έως ότου καλύπτονται ελαφρώς με χρυσή κρούστα. Τα τελικά μανιτάρια είναι αλεσμένα με μπλέντερ. Συνδυάζουμε λίγο νερό από ήδη βρασμένες πατάτες, προσθέτουμε σε αυτό μια θρυμματισμένη μάζα κρεμμυδιών και μανιταριών. Ρίξτε την κρέμα και συνδέστε το μπλέντερ για να λειτουργήσει. Κόψτε τη σούπα στην κατάσταση που προτιμάτε περισσότερο - μπορείτε σε ένα ομοιογενές πούρο, μπορείτε να σταματήσετε όταν αισθάνεστε ακόμα μικρά κομμάτια μανιταριών και πατατών. Βάζουμε τη σούπα ξανά στη σόμπα και την βγάζουμε (μην την αφήνετε να βράσει !!!). Προσπαθούμε να φέρουμε τη γεύση.
Μερίδες: 8