- αβοκάντο - 3 κομμάτια
- Βουτυρόγαλα - 2 φλιτζάνια (χωρίς λίπος)
- καρύδια - 1/3 γυαλί
- κλαδάκι από άνηθο - 1/3 Κύπελλο
- κόκκινα κρεμμύδια - 1/3 Γυαλί (σε κύβους)
- ξύδι κόκκινου κρασιού - 1 οσ. μια κουταλιά
- μεγάλο αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
Κόψτε στα μισά καρύδια. Κόψτε δύο αβοκάντο στα μισά. Πλύνετε τη σάρκα και βάλτε την σε ένα μπλέντερ. Προσθέστε το βουτυρόγαλα, τα καρύδια, τον άνηθο, τα ψιλοκομμένα κόκκινα κρεμμύδια, το ξύδι του κρασιού, το αλάτι, 1 φλιτζάνι νερό και κτυπήστε μέχρι να επιτευχθεί ομοιόμορφη συνοχή. Η μάζα θα πρέπει να μοιάζει με μια πατάτα πολτοποιημένη. Καλύψτε τη μαγειρευμένη σούπα με ένα καπάκι και ψήστε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα. Κόψτε τα υπόλοιπα αβοκάντο σε κομμάτια. Διαχωρίστε τη σούπα σε τέσσερις μερίδες, διακοσμήστε κάθε μερίδα με αβοκάντο και άνηθο σε κύβους, αν είναι απαραίτητο.
Μερίδες: 4