Χρυσό κατσαρόλα από πατάτες με ξινή κρέμα Πατάτες, ίσως, ένα από αυτά τα λαχανικά από τα οποία μπορείτε να μαγειρέψετε έναν απείρως μεγάλο αριθμό συνταγών. Σήμερα σας παρουσιάζω την ινδική κατσαρόλα πατάτας "Gauranga", που σημαίνει "Χρυσή Πατάτα". Η σύνθεση του πιάτου περιλαμβάνει τα πιο προσιτά συστατικά: πατάτες, τυρί, ξινή κρέμα, βούτυρο, χόρτα. Πικάντικα, χρώματα και αρώματα προσθέτουν μπαχαρικά: κουρκούμη, σαμπαλλέα, σναφοειδή και μαύρο πιπέρι. Αν οι πατάτες κόβονται σε λεπτές δακτυλίους, τότε η κατσαρόλα θα απολαύσει καλά και μπορεί να κοπεί με τετράγωνα. Αφήστε να απολαύσετε τη διαδικασία μαγειρέματος και αγαπημένα τα μοναδικά γεύση των πιάτων σας.
Συστατικά:- Πατάτες 1000 g
- Αλάτι 10 g
- Μαύρη σκόνη πιπεριού 5 g
- Σπανάκια 5 γρ
- Ασπαφοί 2 γρ
- Turmeric 5 g
- Λάδι για τήξη 150 g
- Ξηρή κρέμα 150 g
- Τυρί σκληρό 300 g
- Μαϊντανός φρέσκο 0,5 μάτσο
- Νωπό άνηθο 0,5 μάτσο
- Βήμα 1 Για την προετοιμασία της κατσαρόλας θα χρειαστείτε: πατάτες, τυρί, σκληρά ή σπιτικά, ξινή κρέμα, λιωμένο βούτυρο ή κρέμα γάλακτος, χόρτα, μπαχαρικά και αλάτι.
- Βήμα 2 Κόψτε σε μικρές πατάτες. Χρησιμοποιώ ένα τρίφτη για τεμαχισμό.
- Βήμα 3 Αδειάστε το τυρί σε ένα μεγάλο τρίφτη. Αν χρησιμοποιείτε βούτυρο, τότε είναι επίσης επιθυμητό να το τρυπήσετε. Εάν λειώσει - λιώσει.
- Βήμα 4 Κόψτε τα πράσινα.
- Βήμα 5 Σε ένα βαθύ μπολ ανακατέψτε τις πατάτες, το μισό τυρί, το βούτυρο και την ξινή κρέμα.
- Βήμα 6 Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι, κουρκούμη, σαμπαλίνα, asafetida, μαύρο πιπέρι και χόρτα. Ανακατέψτε καλά.
- Βήμα 7 Θερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C και τοποθετήστε τις πατάτες σε τρυβλίο φρυγανίσματος.
- Βήμα 8 Βάλτε το υπόλοιπο μισό του τριμμένο τυρί στις πατάτες.
- Βήμα 9 Καλύψτε με αλουμινόχαρτο και κάντε μερικές τρύπες, ώστε οι πατάτες να μην είναι στον ατμό, αλλά ψήνονται και αποστέλλονται στο φούρνο για 30 λεπτά μέχρι να μαγειρευτούν.
- Βήμα 10 Κόψτε τις πατάτες σε τετράγωνα και σερβίρετε.