- Αλεύρι σίτου - 180 γραμμάρια
- Βούτυρο - 100 γραμμάρια
- Αυγό κοτόπουλου - 4 τεμάχια
- Νερό - 250 χιλιοστόλιτρα
- Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Τυρί τυριού - 300 γραμμάρια
- Πράσινο - - Για γεύση
- Σκόρδο - 1 δόντι
- Μπαχαρικά - - Για γεύση
- Κρέμα ~ 33% - 120 χιλιοστόλιτρα
- Κόκκινο αλατισμένο ψάρι - 300 γραμμάρια
Το πρώτο βήμα είναι η προετοιμασία της ζύμης που έχει παρασκευαστεί. Ανακατέψτε το βρασμένο νερό, το λάδι, το αλάτι και τη ζάχαρη. Ξαναβραχίστε, στη συνέχεια προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε ενεργά τη μάζα μέχρι να είναι ομοιόμορφη. Αφήνουμε να κρυώσει για περίπου 5-10 λεπτά, μετά από το οποίο εισάγουμε στη μάζα των αυγών (ένα προς ένα), ανακατεύοντας συνεχώς. Καλύπτουμε το δίσκο ψησίματος με το χαρτί ψησίματος και με τη βοήθεια μιας τσάντας για ζαχαροπλαστική απλώνουμε τα profiteroles. Κατ 'αρχήν, η φόρμα είναι απαραίτητη μόνο για την ομορφιά, έτσι μπορείτε απλά να την τοποθετήσετε με ένα κουτάλι. Βάζουμε το τηγάνι στο φούρνο, ψήνουμε για περίπου 40 λεπτά σε 180 μοίρες. Εν τω μεταξύ, ας ασχοληθούμε με την πλήρωση. Ξεχωρίστε ξεχωριστά την κρέμα και ξεχωριστά - τυλίξτε τυρί, στη συνέχεια αναμίξτε τις δύο μάζες. Σολίμ, πιπέρι, προσθέστε τα αγαπημένα σας καρυκεύματα και το συμπυκνωμένο σκόρδο. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα χόρτα στο γέμισμα. Λαμβάνουμε έτοιμα profiteroles, κόβουμε τις κορυφές τους και τα γεμίζουμε με γέμιση. Κόψτε το κόκκινο ψάρι σε λεπτές φέτες και αναδιπλώστε με ένα τριαντάφυλλο, όπως φαίνεται στη φωτογραφία. Βάζουμε τα τριαντάφυλλα στο κέντρο των profiteroles. Παραμένει μόνο για να διακοσμήσει με ένα κλαδί του μαϊντανού - και στο τραπέζι.
Μερίδες: 4-5