- Τοματοπολτός (πάχος) - 200 γραμμάρια
- Νερό - 200 γραμμάρια
- Cilantro (δέσμη) - 2 τεμάχια
- Σκόρδο - 4 δόντια
- Μπαχαρικά - 2 στοιχεία. κουτάλια (λυκίσκος-σουνέλι, ατζίκα, αλάτι, πιπέρι)
- Ξύδι - 1 κουταλάκι του γλυκού
Το όνομα της σάλτσας σάλτσας στη γεωργιανή σημαίνει "σάλτσα". Στη Γεωργία, είναι συνηθισμένο να προφέρουμε λέξεις με έμφαση στην πρώτη συλλαβή, έτσι στη λέξη satzebeli η συνηθισμένη συλλαβή "sa". Συνηθέστερα η σάλτσα του σατσεμπέλι είναι φτιαγμένη από φρούτα και μούρα, αλλά μερικές φορές προστίθενται και ντομάτες. Η σάλτσα των σαβόρων είναι συνήθης σε εποχιακά πιάτα από πουλερικά, ειδικά από κοτόπουλο και γαλοπούλα. Πολύ νόστιμα είναι τα πιάτα της γεωργιανής κουζίνας - χινκάλι, μποζάσι με βότρυο, τσιχρίντ και κοτόπουλο καπνιστό με σάλτσα σατσεμπέλι. Αυτή η σάλτσα ταιριάζει απόλυτα με πιάτα από φασόλια, μελιτζάνες, καθώς και μοσχοκάρυδο, αρνίσιο και χοιρινό κέμπυ, κρέας λουκάνικου. Σάλτσα σάλτσας μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι σε ψυχρή και ζεστή μορφή. Πώς να κάνετε τη σάλτσα σάλτσας στο σπίτι: 1. Mine και ψιλοκόψτε τον κόλιανδρο (όχι πολύ λεπτή). 2. Ανακατέψτε το τεμαχισμένο κολαντάρι, το συμπιεσμένο σκόρδο, το ξίδι και τα μπαχαρικά σε ένα κονίαμα, αλέστε το με την πάστα. 3. Προσθέστε την πάστα ντομάτας, ανακατέψτε. 4. Προσθέστε νερό, αναμείξτε. 5. Ρυθμίζουμε το αλάτι-πιπέρι και την πυκνότητα. Συγχαρητήρια, η σάλτσα είναι έτοιμη! ;) Το Sacebeli μπορεί να σερβιριστεί αμέσως, αλλά μπορεί να φυλαχθεί στο ψυγείο για μια εβδομάδα (σε ένα κλειστό βάζο). Καλή τύχη στο μαγείρεμα! · PS. Προβλέπω πολλές ερωτήσεις σχετικά με το πού βρίσκονται τα καρύδια, το ζωμό και ο μαϊντανός. Θα απαντήσω μόνο ένα πράγμα - υπάρχουν εκατοντάδες παραλλαγές της Σάλτσας Σάλτσας στη Γεωργία και μοιράστηκα εκείνο που μου αρέσει περισσότερο.) Αν θέλετε, μπορείτε να αλέσετε τα καρύδια σε ένα κονίαμα, να αντικαταστήσετε το κρέας με ζωμό κρέατος και το κόλιανδρο με μαϊντανό. Το κύριο πράγμα είναι για εσάς να είστε νόστιμοι :)
Μερίδες: 4