- Μεγάλα και λεία τεύτλα - 1 τεμάχιο (ψημένο ή ψημένο στο φούρνο σε φύλλα)
- Τυρί κατσικιού - 150-200 γραμμάρια
- Σκόρδο - 1 δόντι
- Φρέσκο μάραθο - - Για γεύση (ελαφρώς)
- Βαλσαμικό ξύδι - - Για γεύση
- Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι - - Για γεύση
- Ξηροί καρποί - - Για γεύση (για διακόσμηση)
- Πορτοκαλί - 1 κομμάτι
- Θρυμματισμός - 1-2 τεμάχια
Προετοιμάστε όλα τα απαραίτητα συστατικά. Ψιλοκόψτε το σκόρδο και ψιλοκόψτε το φρέσκο μάραθο. Προσθέστε άνηθο, σκόρδο σε κατσικίσιο τυρί, πιπέρι και ανακατέψτε καλά. Θα πρέπει να είναι μια όμορφη, ομοιογενής μάζα. Κόβουμε προσεκτικά τα τεύτλα με τα ίδια όμορφα πιάτα. Στη συνέχεια προετοιμάζουμε τη σάλτσα για ένα σνακ. Για να γίνει αυτό, ρίξτε περίπου 100 ml νερού σε ένα τηγάνι, προσθέστε 50 γραμμάρια βαλσαμικού ξύδι, αλάτι. Ενώ όλα αυτά έρχονται σε βρασμό, πιέστε έξω το χυμό πορτοκαλιού. Στη συνέχεια χύστε το χυμό πορτοκαλιού στο τηγάνι, ρίξτε ένα κλαδί θυμάρι. Βράζουμε περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το άμυλο στο τηγάνι (1/2 κουταλάκι του γλυκού άμυλο, αραιωμένο σε 1 κουταλιά της σούπας νερό). Μαγειρεύουμε όλο αυτό το πράγμα μέχρι να πήξει η σάλτσα. Στη συνέχεια, αφαιρούμε από τη φωτιά. Σε ένα άλλο τηγάνι ρίχνουμε νερό, προσθέτουμε το ξύδι και φέρουμε σε βρασμό, στη συνέχεια μέσα στο βραστό υγρό για 5 λεπτά αφήνουμε τους κύκλους των τεύτλων. Στη συνέχεια, οι φέτες τεύτλων στεγνώνουν με χαρτοπετσέτα και συλλέγουν το σνακ μας. Στον κύκλο απλώστε τη μάζα του τυριού, στη συνέχεια τοποθετήστε τον κύκλο τεύτλων στην κορυφή και ούτω καθεξής. Το ανώτατο στρώμα είναι τεύτλα. Στη συνέχεια στέλνουμε το σνακ λίγο για να σταθεί στο ψυγείο. Έτοιμο σνακ κομμένο σε μερίδες. Για κάθε μερίδα, βάλτε το παξιμάδι στην κορυφή, ρίξτε τη σάλτσα πάνω και σερβίστε την στο τραπέζι. Καλό φαγητό!
Μερίδες: 5-6