Τυροκοκκαλιά ζύμης με αποξηραμένα φρούτα Η λέξη "cheesecake" έρχεται, κατά πάσα πιθανότητα, από το δυτικό "vatra" - θυσία φωτιά, φωτιά. Τώρα το cheesecake είναι ένα παραδοσιακό πιάτο πολλών σλαβικών λαών, αλλά οι ρίζες του είναι πιθανότατα από την Ουκρανία. Δεν είναι γνωστό ακριβώς ποιος και πότε σκέφτηκε να κάνει ένα κοίλωμα σε μια ζύμη και να το γεμίσει με γέμιση από τυρί cottage ή μούρα, που ήρθε με την ιδέα να καλέσετε cheesecake cheesecake. Ίσως, το πρώτο τέτοιο ψήσιμο μαγειρεύτηκε στο πηνίο, ή δωρεά στους θεούς, ή απλά ο αρχαίος ζαχαροπλάστης είδε την αντανάκλαση των φλογών σε ένα χρυσό κουλούρι; Τώρα η ερώτηση είναι πολύ δύσκολο να απαντηθεί, αλλά δεν έχει σημασία. Το κυριότερο είναι ότι έχουμε την ευκαιρία να γιορτάσουμε τα cheesecakes, που μοιάζουν με νόστιμα ηλιοστάσια, μέχρι σήμερα. Cheesecake από ζύμη ζύμης - η πιο κοινή και αγαπημένη από πολλές συνταγές "babushkin". Κάθε φορά που αυτή η μυρωδιά αρχίζει να εξαπλώνεται από το φούρνο σε πολλές μυρωδιές από την παιδική ηλικία, ανυπομονούμε τη στιγμή που θα είναι δυνατό να βάλουμε ένα κομμάτι αυτής της λιχουδιάς στο στόμα σας και, ως εκ τούτου, να επιστρέψουμε πριν από πολλά χρόνια. Για να το κάνετε αυτό, μην ζητάτε να ψήνετε cheesecake στη μητέρα ή τη γιαγιά σας, να μάθετε πώς να μαγειρεύετε από τον εαυτό σας, δεν είναι τόσο δύσκολο όσο φαίνεται.
Συστατικά:- Σιτάλευρο 500 g
- Γάλα 200 ml
- Βούτυρο 150 g
- Ξηρή μαγιά 1 κουτ.
- Ζάχαρη 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Ελαφρές σταφίδες 100 g
- Αποξηραμένα βερίκοκα 100 g
- Τα δαμάσκηνα 100 g
- Ζάχαρη 3 κουταλιές της σούπας. l.
- Αυγά κοτόπουλο 1 τεμ.
- Βήμα 1 Για την προετοιμασία του cheesecake χρειαζόμαστε - το σκουμπρί, το γάλα, το βούτυρο, τη ζάχαρη, τη μαγιά και για το γέμισμα - τα αποξηραμένα φρούτα, τη ζάχαρη και το αυγό.
- Βήμα 2 Για τη δοκιμή, ανακατέψτε το γάλα, το βούτυρο σε κύβους, το αλεύρι, τη ζύμη και τη ζάχαρη. Το γάλα και το βούτυρο πρέπει να βρίσκονται σε θερμοκρασία δωματίου.
- Βήμα 3 Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να είναι ελαστική και ομοιόμορφη.
- Βήμα 4 Για την πλήρωση, τα αποξηραμένα φρούτα πλένονται καλά και κόβονται εάν τα αποξηραμένα βερίκοκα και τα δαμάσκηνα είναι μεγάλα. Σταφίδες καλύτερα να πάρει ένα μικρό και pitted. Είναι επίσης δυνατή η προετοιμασία μιας πλήρωσης τυρόπηγμα όπως στη συνταγή του Cheesecake με τυρί cottage.
- Βήμα 5 Διαχωρίστε τη ζύμη σε 8 ίσα μέρη.
- Βήμα 6 Ξεδιπλώστε σε ένα στρογγυλό κέικ με πάχος περίπου 1-2 cm.
- Βήμα 7 Βάλτε τη γέμιση στο κέντρο του burrito και καλύψτε τις άκρες, πασπαλίζετε τα αποξηραμένα φρούτα με ζάχαρη και γράσο με κρόκο.
- Βήμα 8 Λιπάνετε το δίσκο ψησίματος με βούτυρο, βάλετε το cheesecake σε αυτό και αφήστε τους να ξαπλώσουν για 30-40 λεπτά, δηλαδή, σε απόσταση.
- Βήμα 9 Ψήστε το cheesecake με αποξηραμένα φρούτα σε προθερμασμένο φούρνο για 180 λεπτά, ζεστά για 25-30 λεπτά.