- Βούτυρο - 125 γραμμάρια
- Ζάχαρη - 150 γραμμάρια
- Κρόκο αυγό - 2 τεμάχια
- Αλεύρι - 225 γραμμάρια
- Βανιλίνη - 1 οσ. μια κουταλιά
- Ζαχαρωμένα φρούτα - 100 γραμμάρια
- Σταφίδες - 50 γραμμάρια
- Αμύγδαλα - 10 γραμμάρια
Προετοιμάστε τα συστατικά. Το λάδι κτυπά με τη ζάχαρη μέχρι την ελαφριά αεροδυναμία Προσθέτουμε κρόκους, χτυπήστε ξανά. Κοσκινίστε το μισό αλεύρι, χτυπήστε ξανά. Μαχαίρι μικρά καρύδια κοπής. Είχα αμύγδαλα, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οτιδήποτε έχετε. Ανακατέψτε τα καρύδια με τα φρούτα. Ανακατέψτε το υπόλοιπο αλεύρι, τα ζαχαρωμένα φρούτα, τα καρύδια και τις σταφίδες. Ανακατεύουμε μια μάζα αλεύρου με μια άλλη, ζυμώνουμε γρήγορα τη ζύμη και την περιστρέψουμε σε έναν ωραίο σωλήνα με διάμετρο 4 εκ. Το τυλίγουμε σε μια μεμβράνη τροφής και στο ψυγείο για 2-3 ώρες. Ο φούρνος πρέπει να ζεσταθεί μέχρι 180 μοίρες. Αφαιρούμε τη ζύμη από το ψυγείο και το κόβουμε σε αιχμηρούς κύκλους με ένα κοφτερό μαχαίρι πάχους περίπου 1 cm. Καλύπτουμε το δίσκο ψησίματος με το χαρτί ψησίματος, βάζουμε τα μπισκότα σε αυτό. Βάζουμε σε ένα προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε για περίπου 15 λεπτά (μόλις το μπισκότο είναι καφετί - αυτό σημαίνει ότι είναι έτοιμο). Παίρνουμε μπισκότα από το φούρνο, βγάζουμε στη σχάρα, δροσίζουμε. Έγινε! Τέτοια cookies μπορούν να τεθούν στο τραπέζι για τσάι, μπορείτε να κρεμάσετε στο χριστουγεννιάτικο δέντρο, μπορείτε να συσκευάσετε σε ένα ωραίο κουτί και να δώσετε :)
Μερίδες: 6-8