- Γεμιστικά - 800 γραμμάρια (χοιρινό ή βοδινό)
- Βολβός - 4 τεμάχια
- Καρότα - 250 γραμμάρια
- Φυτικά έλαια - 4 στοιχεία. κουτάλια
- Λεμόνι - 12 τεμάχια
- Ξηρός οίνος - 75 χιλιοστόλιτρα
Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς ένα απλούστερο ζεστό πιάτο παρά ένα στιφάδο. Το μαγείρεμα είναι πολύ απλό - ακόμη και η συνταγή μου για το κιμά είναι πολύ απλή, αλλά μπορεί επίσης να απλοποιηθεί, για παράδειγμα, αντικαθιστώντας το κρασί με καθαρό νερό. Το κύριο πράγμα είναι να κατανοήσουμε την τεχνολογία του μαγειρέματος και όλα τα άλλα μπορούν ήδη να προσαρμοστούν κατά την κρίση σας. Έτσι, πώς να μαγειρεύει το μαγειρεμένο κιμά: 1. Τα κρεμμύδια και τα καρότα καθαρίζονται, ψιλοκομμένα - κύβοι κρεμμυδιών, καρότα μισά σχοινιά. 2. Στη συνέχεια, σε ένα τηγάνι ζεσταίνετε το φυτικό έλαιο και τηγανίζετε σε αυτό το κιμά μέχρι να πάρει μια χρυσή καφετιά απόχρωση. 3. Σε μια κατσαρόλα με κιμά, προσθέστε κρεμμύδια και καρότα. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για άλλα 1-2 λεπτά. 4. Στη συνέχεια, προσθέστε το χυμό μισό λεμόνι, περίπου 75 ml ξηρού οίνου (απουσία νερού), κατά προτίμηση ξηρό, 100 ml ζωμό (και πάλι, αν δεν το έχετε - μπορείτε να προσθέσετε νερό). Όλα ομοιόμορφα αναμειγνύονται και στιφάδο. 5. Αλάτι, πιπέρι, καλύψτε με ένα καπάκι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 1 ώρα. Αν το υγρό εξατμιστεί, προσθέστε περισσότερα. Το κιμά πρέπει να είναι στραγγισμένο σε υγρό και όχι μαγειρεμένο. Στην πραγματικότητα, αυτό είναι όλο - το στιφάδο είναι έτοιμο να φάει. Σας συνιστώ να σερβίρετε με ένα πιάτο ρύζι και λαχανικά, αλλά μπορείτε επίσης να σερβίρετε με κάτι άλλο, αν θέλετε. Καλή τύχη στο μαγείρεμα! ·)
Μερίδες: 4