- Κοτόπουλο - 1/2 Κομμάτια
- Sorrel - 400 γραμμάρια
- Πατάτες - 5 τεμάχια
- Καρότο - 1 κομμάτι
- Κρεμμύδι - 2 τεμάχια
- Τομάτες έδαφος - 200 χιλιοστόλιτρα
- Αχλάδι χόρτα, μαϊντανός - 50 γραμμάρια
- Αυγά - 3 κομμάτια
- Αλάτι - 1 οσ. κουτάλι (για γεύση)
- Ξηρή Κρέμα - 100 γραμμάρια
- Μαύρη σκόνη πιπεριού - 2-3 πρέζα
- Χοιρινό λαρδί ψημένο - 1-2 Art. κουτάλια
- Νερό - 2 λίτρα
Ετοιμάζουμε ζωμό. Ψιλοκομμένο πιόνι κοτόπουλου σε κρύο νερό, αλάτι και βάλτε στη σόμπα για να μαγειρέψετε. Όταν η σούπα βράζει, αφαιρέστε τον αφρό. Καθαρίστε και πλύνετε τα λαχανικά. Πιάστε το κρεμμύδι και φτιάξτε το καρότο. Τηγανίζουμε με λιωμένο λαρδί. Όταν τα λαχανικά στο τηγάνι γίνονται χρυσά, προσθέστε τις θρυμματισμένες ντομάτες και σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά. Καθαρίζουμε τις πατάτες και κόβουμε σε μικρούς κύβους. Στείλτε τις πατάτες στο τηγάνι με ζωμό. Μετά από 15 λεπτά, προσθέστε το ψητό. Ψιλοκόψτε προσεκτικά και ψιλοκομμένα. Τους στέλνουμε στο τηγάνι. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Ψύξη, καθαρισμός και κοπή σε κύβους. Προσθέστε στο μπορς στο τέλος του μαγειρέματος. Μπορείτε να προσθέσετε απευθείας στο πιάτο με τα πράσινα. Δοκιμάζουμε μπορς, προσθέτουμε μαύρο πιπέρι και, αν χρειαστεί, αλάτι. Το πιάτο είναι έτοιμο! Μην ξεχάσετε να προσθέσετε σε κάθε πλάκα ψιλοκομμένα χόρτα και ξινή κρέμα. Ζητώ από το τραπέζι!
Μερίδες: 5-6