- Κοτόπουλα - 3-4 τεμάχια
- Ρεβίθια - 400 γραμμάρια
- Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο
- Καρότα - 2-3 κομμάτια
- Σκόρδα - 5-6 Zubchikov
- Επίπεδο κόλιανδρο - 0,5 κουταλάκια του γλυκού
- Zira - 0,5 κουταλάκια του γλυκού
- Κανέλα σε σκόνη - 1/4 κουταλάκια του γλυκού
- Λεμόνι - 1 κομμάτι
- Σέλινο χόρτα - 30 γραμμάρια (μπορεί να αντικατασταθεί με μαϊντανό και άνηθο)
- Αλάτι - 1,5 κουταλάκια του γλυκού (για γεύση)
- Νερό - 2,5 λίτρα
Ρεβίθια για αυτή τη σούπα καλύτερα να απολαύσετε μια μέρα στην άλλη. Ρίχνουμε περισσότερο νερό σε αυτό, καθώς διογκώνεται γρήγορα και απορροφά πολύ νερό. Πριν μαγειρέψετε το ρεβίθιο, χύστε το υπόλοιπο υγρό μέσα σε αυτό και ξεπλύνετε τα μπιζέλια καλά. Στη συνέχεια, γεμίστε με νερό και αφήστε να σιγοβράσει σε μια μικρή φωτιά για περίπου 40-50 λεπτά. Ζεσταίνουμε σε μια κατσαρόλα, στην οποία θα μαγειρέψουμε σούπα, φυτικό λάδι και τα τηγανίζουμε κομμάτια κοτόπουλου μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρούμε τα τηγανητά κομμάτια από το τηγάνι. Τα κρεμμύδια καθαρίζονται και κόβονται σε λεπτές ημικυκλίες. Στη συνέχεια, 5 λεπτά τηγανίζουμε σε λάδι, το οποίο ήταν ψητό κοτόπουλο. Βάζουμε το σκόρδο και το ψιλοκόβουμε. Στέλνουμε μαζί με τα μπαχαρικά να φτιάχνουμε κρεμμύδια κυριολεκτικά για 1 λεπτό. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε στα κρεμμύδια και τηγανίστε για 3-4 λεπτά. Στη συνέχεια, επιστρέφουμε το κοτόπουλο στο ταψί, γεμίζουμε με νερό και μαγειρεύουμε για περίπου 40 λεπτά. Παίρνουμε το τελικό κοτόπουλο και διαχωρίζουμε το κρέας από τα οστά. Το κρέας μπορεί να τοποθετηθεί σε πινακίδες πριν από το σερβίρισμα ή μπορείτε να το επιστρέψετε στη σούπα :) Προσθέστε τα έτοιμα φαγούρα στο τηγάνι και αφήστε το να φουσκώσει για 5 λεπτά. Κυριολεκτικά ένα λεπτό πριν το τέλος του μαγειρέματος, προσθέτετε στη σούπα ψιλοκομμένα χόρτα, λεμονιού και μια κουταλιά χυμού λεμονιού.
Μερίδες: 5-6