Σαλάτα με dacon Θέλω να μοιραστώ τη συνταγή του συγγραφέα μου για μια εορταστική σαλάτα με daikon. Ίσως κάποιος θα εκπλαγεί, χωρίς να υπολογίζει το ραπανάκι, ακόμα κι αν είναι Ιαπωνικά, ένα συστατικό για ένα εορταστικό πιάτο - και εντελώς μάταια! Στην ιαπωνική παράδοση, το daikon στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς είναι ένα αναπόσπαστο συστατικό και οι κάτοικοι της Χώρας του Ανερχόμενου Κυρ γνωρίζουν πολλά για αυτό το λαχανικό. Το γεγονός είναι ότι το daikon περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες και μεταξύ αυτών ένα ένζυμο που βοηθά να σπάσει τα αμυλούχα και λιπαρά τρόφιμα και γι 'αυτό ο γιορτινός μας πίνακας είναι πλούσιος. Η ελαφρώς πικάντικη, αλλά όχι αιχμηρή γεύση του daikon πηγαίνει καλά με άλλα συστατικά και ιδιαίτερα δίνει πικάντικη γεύση σε προϊόντα με έντονη γεύση, για παράδειγμα τυρί, αυγά, κοτόπουλο, ζαμπόν. Σε αυτή τη σαλάτα, συνένωσα το daikon με καλαμάρι, προσθέτοντας άλλα μαλακά στα γευστικά συστατικά. Η διακόσμηση γίνεται σύμφωνα με τις παραδόσεις του ρωσικού χειμώνα: λευκό χρώμα - το χρώμα του χιονιού, το πράσινο - το αειθαλές ερυθρελάτης, οι γαλαζοπράσινες αποχρώσεις και τα χειμωνιάτικα λουλούδια του χιονιού που διατηρούν τη φρεσκάδα τους για μεγάλο χρονικό διάστημα - χρυσάνθεμα.
Συστατικά:- Daikon 350g
- Καλαμάρι 500 γρ
- Τυρί σκληρό 150 g
- Αυγά κοτόπουλου 4 τεμ.
- Apple 1 τεμ.
- Μαϊντανός φρέσκο 2 g
- Μαγιονέζα 250 γρ
- Βήμα 1 Ας προετοιμάσουμε τα συστατικά για τη σαλάτα: daikon, καλαμάρια, αυγά, τυρί, μήλα, μαγιονέζα και μαϊντανό.
- Βήμα 2 Θα βράσουμε τα αυγά σκληρά και, χρησιμοποιώντας το αυγό, το κόβουμε σε λεπτές πλάκες.
- Βήμα 3 Τα καλαμάρια καθαρίζονται από την ταινία και τα εντόσθια με χορδή. Είναι πιο εύκολο να καθαρίσετε την ταινία εάν καλαμάτε το καλαμάρι με βραστό νερό και στη συνέχεια με κρύο νερό, το δέρμα σβήνει πρακτικά από μόνο του.
- Βήμα 4 Βράζουμε το καλαμάρι σε αλατισμένο νερό. Το κύριο πράγμα εδώ είναι να πάρετε μαλακό καλαμάρι, και όχι ένα ανάλογο καουτσούκ. Ακόμη και 3 λεπτά, για τα οποία γράφουν παντού, για καλαμάρια είναι πολλά. Κάτω το καλαμάρι σε ένα θορυβώδες σε αλατισμένο νερό, μετράω σε δέκα και το βγάζω. Απλά μαγειρέψτε τα υπόλοιπα.
- Βήμα 5 Καλαμάρια ψύχονται και κόβονται σε λεπτές χυλοπίτες.
- Βήμα 6 Κόψτε το τυρί σε μικρούς κύβους.
- Βήμα 7 Ξεφλουδίζουμε το μήλο από τη φλούδα, το κόβουμε σε πλάκες και στη συνέχεια το περνάμε - με λεπτές μικρές μπλοκ, πασπαλίζουμε το λεμόνι για να μην σκουρύνουν τα μήλα.
- Βήμα 8 Αντιμετωπίζουμε το φαράγγι τελευταίο, έτσι ώστε να μην χάσει τις χρήσιμες ιδιότητές του. Daikon καθαρό, το ένα τρίτο της ρίζας από το ακροφύσιο κόψει το κόσμημα, και το υπόλοιπο των τριών σε ένα μεγάλο τρίφτη.
- Βήμα 9 Για διακοσμήσεις με αποφλοιωτή λαχανικών ή ειδική συσκευή με τη μορφή ακονίσματος, κόβουμε τις λεπτές πλάκες του daikon διατηρώντας το σχήμα του κώνου. Ψαλίδι κόβει το περιθώριο και βάζει τις πλάκες σε πολύ κρύο νερό, έτσι ώστε τα πέταλα να ξετυλίγονται πιο αποτελεσματικά. Στο ίδιο νερό, μπορείτε να απολαύσετε το μαϊντανό για να το διατηρήσετε φρέσκο για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
- Βήμα 10 Συνδέουμε όλα τα παρασκευασμένα συστατικά σε ένα μπολ, προ-συμπιέζουμε το daikon από τον υπερβολικό χυμό, το γεμίζουμε με μαγιονέζα και το ανακατεύουμε.
- Βήμα 11 Βάλτε τη σαλάτα σαλάτας στο μπολ σαλάτας. Βγάζουμε τα πέταλα του daikon, το στεγνώνουμε με μια χαρτοπετσέτα και συλλέγουμε τα λουλούδια των χρυσάνθεμων που τοποθετούμε στην επιφάνεια του μαρούλι. Συμπληρώνουμε με τα φύλλα του μαϊντανού. Αυτή η σαλάτα διεγείρει την όρεξη πριν το κύριο γεύμα και στη συνέχεια θα είναι βοηθός μας κατά τη διάρκεια της εορταστικής γιορτής.