- μεγάλο πορτοκαλί ρύζι - 1 κομμάτι
- αλεύρι - 1 1/2 φλιτζάνια
- ζάχαρη 1 1/2 φλιτζάνια
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού
- σόδα - 1/8 κουταλάκια του γλυκού
- άλας της χονδροειδούς άλεσης - 1 πρέζα
- γιαούρτι - 1/2 φλιτζάνι
- φλούδα πορτοκαλιού - 1 κουταλάκι του γλυκού
- μεγάλο αυγό - 1 κομμάτι
- μέλι - 3 στοιχεία. κουτάλια
- εκχύλισμα βανίλιας - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- χυμό λεμονιού - 1/4 φλιτζάνι
- ζάχαρη ζαχαροπλαστικής - 1/4 φλιτζάνι
- ψημένα μήλα - - Για γεύση
Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 μοίρες. Λιπάνετε το ταψί με λάδι. Φέρε 4 φλιτζάνια νερό σε βράση σε μια μέτρια κατσαρόλλα. Προσθέστε το πορτοκαλί και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Στραγγίστε το νερό, ρίξτε 4 φλιτζάνια νερό σε μια κατσαρόλλα και ξαναβραχίστε. Προσθέστε το πορτοκαλί και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Εν τω μεταξύ, σε ένα μπολ, αλέθεται αλεύρι, 1/2 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη, σκόνη ψησίματος, σόδα και αλάτι, παύσουν στην άκρη. Αφαιρέστε το πορτοκάλι από το βραστό νερό και προσθέστε το υπόλοιπο 1 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, έως ότου η ζάχαρη διαλύσει. Επιστρέψτε το πορτοκάλι σε βραστό νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει το πορτοκαλί, περίπου 5 λεπτά. Αποστραγγίστε το νερό και ανακατέψτε το πορτοκάλι στην κουζίνα με 1/4 φλιτζάνι γιαούρτι, φλούδα πορτοκαλιού, αυγό, μέλι και βανίλια. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε. Βάλτε τη ζύμη σε παρασκευασμένη μορφή και ψήνετε το κέικ μέχρι να ροδίσουν, από 25 έως 30 λεπτά. Εν τω μεταξύ, σε μια μικρή κατσαρόλα, χτυπήστε το χυμό λεμονιού, τη ζάχαρη ζαχαροπλαστικής και το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι γιαούρτι. Βράζετε σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε μέχρι να πάψει το πάχος, περίπου 3 λεπτά. Αφαιρέστε το κέικ από το φούρνο και το βάζετε στη σχάρα. Ρίξτε το κέικ με τη γλάσο. Περιμένετε μέχρι να απορροφηθεί το πάγο. Σερβίρετε το κέικ με κομμένα σε φέτες μήλα.
Μερίδες: 8