- χοιρινό κρέας - 450 γραμμάρια
- σκόνη σκόρδου - 1 κουταλάκι του γλυκού
- αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Αλεσμένο Κύμινο - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- ντομάτες με πράσινο τσίλι - 300 γραμμάρια (σε κονσέρβα σε φέτες)
- κρέμα γάλακτος - 3/4 φλυτζάνια
- τυρί Monterey Jack ή Cheddar - 1 γυαλί
- Για ζυμαρικά: σπαγγέτι - 200 γραμμάρια
- τυρί Monterey Jack ή Cheddar - 1/3 γυαλί
- αυγό - 1 τεμάχιο
- αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- σκόνη σκόρδου - 1/4 κουταλάκι του γλυκού
Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 μοίρες. Βράζετε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. Στραγγίστε το νερό. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το αυγό, το τυρί, το αλάτι και σκόνη σκόρδου. Προσθέστε σπαγγέτι, ανακατέψτε. Βάλτε τα μακαρόνια σε ένα ταψί, αφήστε τα στην άκρη. Εν τω μεταξύ, θερμαίνετε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το βόειο κρέας, μαγειρέψτε για 8 έως 10 λεπτά, ψήστε το κιμά και ανακατεύοντας περιστασιακά. Περίοδος με 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και κύμινο. Προσθέστε τις ντομάτες. Βράζετε για 3 έως 5 λεπτά, μέχρι να εξατμιστεί το μεγαλύτερο μέρος του υγρού, ανακατεύοντας περιστασιακά. Αφήστε στην άκρη 2 κουταλιές της σούπας βοδινό μίγμα. Προσθέστε ξινή κρέμα στο υπόλοιπο κιμά, τοποθετημένο στην κορυφή των σπαγγέτι. Ρίξτε 1 φλιτζάνι τυρί από την κορυφή, αφήνοντας τα όρια 5 cm στα άκρα. Βάλτε το διατηρημένο βόειο κρέας στο κέντρο. Ψήνουμε στο φούρνο για 15 λεπτά. Όταν σερβίρετε, κόψτε σε φέτες.
Μερίδες: 4