- αλεύρι - 2 φλιτζάνια
- ζάχαρη - 2 στοιχεία. κουτάλια
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- ξηρή μαγιά - 1 1/8 κουταλάκια του γλυκού (1/2 πακέτο)
- γάλα - 3/4 φλυτζάνια
- μαλακωμένο βούτυρο - 4 στοιχεία. κουτάλια
- μεγάλο αυγό - 1 τεμάχιο (συν 1 κρόκο)
1. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε 3/4 φλιτζάνια αλεύρι, ζάχαρη, αλάτι και ζύμη. Σε μια κατσαρόλα, θερμαίνετε το γάλα και το βούτυρο μέχρι να ζεσταθεί το μείγμα. 2. Βάζετε σταδιακά το ζεστό μίγμα στο μείγμα αλευριού και ανακατεύετε με ένα μίξερ για 2 λεπτά ή ανακατεύετε δυνατά με ένα ξύλινο κουτάλι για 3 λεπτά. 3. Προσθέστε το αυγό, το κρόκο και άλλο 1/2 φλιτζάνι αλεύρι, κτύπησε για 2 λεπτά με μίξερ ή 3 λεπτά με τα χέρια. Προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι και μαστίγιο και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Καλύψτε το μπολ με ένα πλαστικό περίβλημα. Δώστε τη δοκιμή να αυξηθεί για μία ώρα, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Εν τω μεταξύ, γράσο με λάδι και πασπαλίζουμε με αλεύρι ένα καλούπι ψωμιού. 4. Όταν η ζύμη διπλασιαστεί, τοποθετήστε την στην προετοιμασμένη φόρμα. Καλύψτε με λαδωμένη μεμβράνη και αφήστε την να ανέβει για 30 λεπτά. Μετά από 15 λεπτά, προθερμαίνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς. 5. Ψήστε το ψωμί για 35-40 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει για 5 λεπτά, στη συνέχεια αφήστε να κρυώσει εντελώς πάνω στη βάση.
Μερίδες: 8