- γλυκά κρεμμύδια - 1 κομμάτι
- βούτυρο - 1 Τεχν. μια κουταλιά
- ελαιόλαδο - 1 οσ. μια κουταλιά
- σκόρδο - 2 δόντια
- Για ψωμί: ζεστό νερό - 5,5 φλιτζάνια
- ζύμη - 3 κουταλάκια του γλυκού
- μέλι - 1 οσ. μια κουταλιά
- ελαιόλαδο - 3 στοιχεία. κουτάλια
- αλεύρι - 2 φλιτζάνια
- αλεύρι σιταριού - 1 γυαλί
- αλάτι - 2 κουταλάκια του γλυκού
- κριθάκια δεντρολίβανου - 2 τεμάχια
1. Περάστε το σκόρδο μέσα από την πρέσα. Ζεσταίνετε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο και 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ψιλοκομμένο σκόρδο, τηγανίζετε μέχρι το καφέ χρώμα καραμέλας, περίπου 15-20 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει για λίγα λεπτά. Αφαιρέστε τα φύλλα από το δεντρολίβανο και ψιλοκόψτε. 2. Χύστε το ζεστό νερό σε ένα μπολ. Ρίξτε τη ζύμη από ψηλά. Προσθέστε μέλι και 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Ανακατεύετε προσεκτικά με ένα πιρούνι. Αφήστε κατά μέρος. 3. Ανακατέψτε το αλεύρι και το αλάτι σε ξεχωριστό μπολ. Προσθέστε το μίγμα αλεύρου μαζί με το μείγμα κρεμμυδιού και το δενδρολίβανο στη μάζα ζύμης, αναδεύοντας απαλά. 4. Είναι καλό να πασπαλίζετε την επιφάνεια εργασίας με αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη 15 με 20 φορές, προσθέτουμε αλεύρι, αν χρειαστεί. Σε αυτή την περίπτωση, η ζύμη πρέπει να είναι κολλώδης! Πασπαλίζουμε με το ελαιόλαδο ένα ξεχωριστό μπολ και τοποθετούμε μια μπάλα ζύμης σε αυτό. Καλύψτε με μια πετσέτα κουζίνας και αφήστε σε ένα ζεστό μέρος για 1 1/2 - 2 ώρες. 5. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Η ζύμη χωρίζεται σε δώδεκα τεμάχια και δίνει κάθε ένα στρογγυλό σχήμα. Βάλτε σε ένα φύλλο ψησίματος επενδεδυμένο με χαρτί περγαμηνας, στη συνέχεια, καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε το να έρθει για 15-20 λεπτά. 6. Ψήστε για 18 έως 20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Λιπάνετε το ψωμί με βούτυρο στη μέση του ψησίματος. Σερβίρετε το ψωμί ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Μερίδες: 12