- Λάδια κανολών - 1/4 φλυτζάνια
- πλιγούρι βρώμης - 1 γυαλί
- αλεύρι - 1 γυαλί
- ζάχαρη - 1/2 φλιτζάνι
- βακκίνια - 1 γυαλί
- σκόνη ψησίματος - 2 κουταλάκια του γλυκού
- σόδας - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- αλάτι - 1/4 κουταλάκια του γλυκού
- cardamom - 1/2 κουταλάκια του γλυκού
- γιαουρτιού - 3/4 φλιτζάνια (χωρίς λιπαρά)
- τζίντζερ - 1/4 φλιτζάνι (χοντροκομμένο)
- αυγά - 2 τεμάχια
Προθερμάνετε το φούρνο στους 170 μοίρες. Λιπάνετε λίγο το ταψί, πασπαλίζετε με αλεύρι. Βάλτε τις νιφάδες βρώμης σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήστε μέχρι να ροδίσουν και να εμφανιστεί η γεύση, περίπου 10 λεπτά. Αλέστε τις νιφάδες σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Βάλτε σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε αλεύρι, ζάχαρη, σκόνη ψησίματος, σόδα, αλάτι και κάρδαμο. Ανακατέψτε. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το γιαούρτι, το βούτυρο και τα αυγά με ένα χτύπημα. Κάνετε μια αυλάκωση στο κέντρο του μείγματος αλευριού και ρίξτε το μίγμα των αυγών. Προσθέστε το βακκίνιο και το τζίντζερ. Βάλτε το μείγμα στην προετοιμασμένη μορφή, ισιώστε την επιφάνεια με μια λαστιχένια σπάτουλα. Ψήστε για περίπου 50 λεπτά. Ελέγξτε το ψωμί μετά από 30 λεπτά και καλύψτε με αλουμινόχαρτο, εάν σκοτεινιάσει πολύ γρήγορα. Αφήνεται να κρυώσει για 10 λεπτά στη μορφή, στη συνέχεια αφαιρείται από το καλούπι και αφήνεται να κρυώσει εντελώς. Κόψτε και σερβίρετε.
Μερίδες: 8